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《中国调味品》杂志 月刊 食品、轻工业类中文核心期刊

作者:中州期刊联盟来源:www.zzqklm.com日期:2019-06-04人气:25

《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中国核心学术期刊,由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来杂志本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。


基本信息《中国调味品》

刊名:中国调味品

China Condiment

主办单位:全国调味品科技情报中心站

出版周期:月刊

出版地:黑龙江省哈尔滨市

语种:中文

开本:大16开

ISSN:1000-9973

CN:23-1299/TS

邮发代号:14-13


历史沿革:

曾用刊名:调味副食品科技

现用刊名:中国调味品

创刊时间:1976


该刊被以下数据库收录:

CA 化学文摘(美)(2014)

Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2014)

核心期刊:

中文核心期刊(2017)

中文核心期刊(2014)

中文核心期刊(2011)

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)


期刊荣誉:

Caj-cd规范获奖期刊


《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、盐、酱腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。


主要栏目:“基础研究”、“技术研发”、“分析检测”、“食品添加剂”、“专论综述”等


投稿须知:

1、作者人数不能超过5位

2、摘要300字符左右,关键词3-5个,题目、作者姓名、单位、省市、摘要、关键词需英译;

3、正文按照正常的论文格式即可,文章最多四级标题,超出标题用a,b,c等代替;

4、参考文献应为主要的、发表在正式出版物上的,尽量不要超过20条,采用标准的参考文献格式。


录用文章选题:

微生物发酵法制备高纯度水苏糖的研究 舒丹阳,谢瑾,崔春

花生壳乙醇提取物(EEPH)抗细菌作用差异性研究 戚馨月,田兴国,汪海峰,周建新

食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响 李蜀眉,王丽荣,时梦轩,盛显良

牡蛎酶解工艺的响应面优化研究 张典,李龄佳,崔春,刘鹏展,郑雪君,许立锵

响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究 张珍,杨秦,肖洪,史晶晶,金玉成,刘士健

发酵方式对薏仁碎米酱油品质的影响 牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,吴煜樟

植物功能盐对小鼠急性化学性肝损伤的防护实验研究 陈亮,周沫希,严雅丽,张英

熟制时间对卤制鸭蛋品质的影响及工艺优化 刘蒙佳,周强,雷昌贵,孟宇竹

微生物发酵法改良甘草感官品质的研究 豆康宁,孟宏昌,王飞,石晓

右旋糖酐的理化性质研究 王帅静,蓝尉冰,陈玉颖,黄双霞,齐鹏翔,陈山

延边泡菜益生性乳酸菌的筛选 及其部分生物学特性分析 舒慧萍,张冬星,张海月,单晓枫,钱爱东

鲢鱼酶解液-多糖复合凝胶特性研究 段方娥,马乐,何强

亚硫酸铵法焦糖色素稳定性研究 严景臣,黄永春,杨锋

基于近红外光谱的胡椒产地鉴别方法研究 刘广昊,祝诗平,袁嘉佑,吴习宇,黄华

基于PCR-DGGE方法分析泡菜中乳酸菌群落结构 燕平梅,宋敏丽,乔宏萍,赵文婧,陈燕飞

应用高通量测序技术分析成品甜芽菜微生物多样性 白光剑,邹伟,李豪,张静

不同组合菌发酵辣椒酱的对比研究 徐清萍,张如霞,纵伟,赵光远

发酵温度对克氏原螯虾虾酱品质变化影响研究 李兴华,黄韬睿,李想

紫薯醋酿造工艺优化 范振宇,程浩华,樊迎,王如福

紫苏粕和豆粕共发酵生产紫苏酱的发酵条件研究 张昕,王彩蓉,吕源嘉,管玲玲

香根油的提取及抑菌性研究 杨靖,苏海建,王刘东,闫启峰,白冰,杨鹏飞,罗海涛

三种香辛料提取物对冷却牛肉的保鲜效果研究 朱明涛,余俊

不同盐脱水加工工艺对榨菜质构的影响 李敏,谢学刚,江登珍,杨丹,贺云川

不同发酵温度对牛肝菌豆瓣酱品质变化研究 雷镇欧,陈水科,李想

裙带菜多肽的制备及其抗氧化活性的研究 毕秋芸

宣恩火腿加工过程中脂肪变化分析 邱朝坤,范露,张倩倩

响应面法优化云南泡小米辣发酵条件 柏旭

不同发酵温度模式对辣椒酱品质影响研究 边昊,雷镇欧

超声波-微波辅助溶剂提取胡椒鲜 果油树脂的工艺研究 吴桂苹,贾雯,谷风林,谭乐和,张卫明,张锋伦

挤压改性对菠萝蜜种子淀粉精细结构的影响 李博,谭乐和,张彦军,王雪飞

日晒夜露酿造过程中酱油品质特性及其抗氧化分析 钟碧疆

脱水工艺对京冬菜品质的影响 朱韧,林莹,尹秀华,罗永丹,卿明义

泡椒风味烤制鹌鹑蛋的工艺研究 刘涵民,刘桂敏,姜竹茂,万腾腾,单静

原糖水解生产果葡糖浆的工艺优化 李凯,朱中燕,潘莉莉,徐勇士,蒙丽丹

卤料调味粉喷雾干燥工艺研究 黄绍天,王步江

苦杏仁调味品加工工艺研究 郭芳,张咪咪

原子荧光光谱法测定六种天然香辛料 调味品中的砷、汞、硒 李利华,宋凤敏

基于电子鼻和电子舌技术的鳕鱼鲜度评定 郑舒文,陈卫华

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