《食品安全质量检测学报》杂志 半月刊 食品类中文核心期刊（2020年版）

《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 半月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI）、“万方数据-数字化期刊群”等收录。 

《食品安全质量检测学报》是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗口, 为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台, 是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。 

《食品安全质量检测学报》主要报道的学科关注点包括: (1) 食品分析与检测; (2) 食品加工及工艺; (3) 食品生物技术; (4) 食品营养及功能性食品; (5) 食品与药品; (6) 食品化学及应用; (7) 食品机械与包装; (8) 食品贮运和保鲜; (9) 食品质量与安全管理; (10) 食品安全与经济; (11) 食品标准与法规, 等。

基本信息：

刊物：食品安全质量检测学报

Journal of Food Safety & Quality

曾用刊名：食品安全质量检测技术

主办单位：北京市电子产品质量检测中心;北京方略信息科技有限公司

出版周期：半月

ISSN：2095-0381

CN：11-5956/TS

出版地：北京市

语种：中文;

开本：大16开

创刊时间：2009

《食品安全质量检测学报》被以下数据库收录：

CA 化学文摘(美)(2020)

JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2018)

Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2020)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：2020年版

《食品安全质量检测学报》录用文章题目：

本期专题:功能食品与营养活性物质 

羊栖菜多糖的提取纯化及功能活性研究进展   梁美娜;吴明江;陈胜;苏来金; 8305-8312 

蜂蜜中的酶及其在蜂蜜质量控制中的应用   张国志;张言政;李珊珊;胡福良; 8313-8320 

维生素A缺乏对APP/PS1小鼠认知功能和补体系统的影响   陈博文;张凯文;杨春;李鹏高; 8321-8327 

大黄鱼鱼卵磷脂抗油茶籽油氧化作用的研究   钟榕斌;曾巧玲;杨伟;孙音;火玉明;梁鹏;陈丽娇;程文健; 8328-8333 

铁皮石斛花营养成分分析   范家坤;刘倩葶;罗慧;李崇萍;唐卿雁;赵菊润;张新凤;赵明; 8334-8341 

泥腌、水腌咸蛋的理化指标和滋味品质差异分析   孙静;李开耀;向俊;杜金平; 8342-8350 

沙蚕不同蛋白酶酶解产物滋味特征及聚类分析研究   刘天红;王颖;李红艳;纪蕾;姜晓东;李晓;孙元芹;于晓清; 8351-8358 

‘红茶菌’发酵饮料生产工艺及其功能特性研究   谭培科;陈志周;逯笑萌;牟建楼;刘冰; 8359-8367 

不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸品质主成分评价   罗钦;饶秋华;刘洋;黄敏敏;罗土炎; 8368-8374 

复方海带代餐粉润肠通便作用研究   张李;聂诗明;陈运中;颜春潮; 8375-8380 

黑果枸杞风味品质的分析研究   周琪乐;罗诗萌;龚凌慧;解庆刚;蒋士龙;梁爱梅; 8381-8389 

不同茶类中黄酮醇苷酸水解条件的优化及酸水解前后3种黄酮醇含量的测定   汪汇;温明椿;姜宗德;查旻昱;张梁; 8390-8396 

山楂叶多糖和黄酮调节幼鼠的糖脂代谢和免疫功能研究   陈皓;王隆;余静;张慧; 8397-8403 

食品分析与检测 

高光谱成像技术应用于畜禽肉品品质研究进展   雷裕;胡新军;蒋茂林;黄志雄;马小燕;田建平;黄丹; 8404-8411 

东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析   芦红云;刘思宇;娄行行;陈启和; 8412-8419 

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚类内分泌干扰物   古丽努尔·木哈依;危玲;张晶;李会; 8420-8426 

高效液相色谱法同时测定护眼保健品中叶黄素和玉米黄质   罗翠红;李玉珍;杨静;张云春; 8427-8432 

环介导等温扩增技术快速检测植物蛋白饮料中大豆成分   肖剑;梁美丹;孙雪奇;尹玮璐;林秀敏;蒋佳希; 8433-8438 

梯型熔解温度等温扩增检测食品中植物源成分的内标方法构建   王德国;张萌;王永真;张永清;孙军涛;郭孝辉;肖付刚; 8439-8445 

二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸   陈威风;田雪;刘志景;胡平;崔丽伟;潘春梅; 8446-8450 

实时直接分析-高分辨质谱法快速筛查凉茶中非法添加的21种解热镇痛类药物   齐春艳;曾雪芳;叶靖怡;林洁纯;张婉梨;张伟贤;张静;雷毅; 8451-8457 

遗传算法-反向传播神经网络优化气相色谱质谱联用法测定香蕉挥发性组分   陈铭中;钟旭美;陈勇; 8458-8465 

高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷   余静;冷桃花;吴新;宫衡;葛宇; 8466-8471 

离子色谱柱后衍生紫外法测定面制品中的水溶性硅酸盐   孙金影;蔡志斌;廖栩泓;杨敏;张浩玲; 8472-8476 

气相色谱法测定食用酵素产品中乙醇含量   商健;刘锋军;尚琪;雷超;朱蕊贞; 8477-8481 

正己烷提取-高效液相色谱法及其串联质谱法分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D3含量   田良良;黄冬梅;蔡友琼;王媛;孔聪; 8482-8487 

分散固相萃取-气相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定鲜鱼中的5种酚类麻醉剂   邓颖;林青兰;杜伟锋;张瑞瑞;何敏恒;李秀英;区硕俊; 8488-8493 .

食品化学及应用 

过氧化物酶及其模拟物在食品分析中的应用研究进展   徐阳;辛嘉英;王雨晴;王贵儒;尹一; 8494-8500 

不同产地桄榔淀粉结构特性与理化性质研究   赵鑫鑫;梁倩;何锐;吕聿迪;李欣;张伟敏;商文婷; 8501-8507 

白芷粗多糖的提取工艺优化及辐照对其含量和活性的影响   周鑫;舒晓燕;李鑫奎;万雨;周雨婷;侯大斌; 8508-8516 

番茄交链孢病原菌鉴定及产毒分析   刘文静;何肖云;傅建炜;吴建鸿; 8517-8522 

层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用   张楠;卢敏;侯聚敏; 8523-8529 

贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响   孟祥春;黄泽鹏;凡超;陆育生; 8530-8535 

斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析   李金龙;杨盛美;李友勇;段志芬;刘本英;唐一春; 8536-8542 

产抑菌物质乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究   杜贺超;蒋加进;王楠楠;李静;冯美琴;姚宏亮; 8543-8550 

畜禽鱼虾肉在-18℃冻藏过程中营养价值的变化   孔凡华;张淏惟;黄华;崔旸;杨春雪;郭倩;刘梦兰;郑晓玮;夏欣然;崔亚娟; 8551-8558 

冷链条件下气调包装酱卤鸭肉制品货架期预测模型的建立   刘浩越;吴婷;徐晓云; 8559-8565 

食品安全监管 

水稻中镉积累状况及控制的研究进展   曾德永;尹一淑;熊毅;张英春;卢卫红; 8566-8572 

邻苯二甲酸酯类化合物的污染现状及检测方法研究进展   胡红美;李铁军;朱颖杰;孙秀梅;徐开达;郭远明; 8573-8581 

食源性致病菌生物快速检测技术研究进展   宋心怡;明双喜;王华伟;何金兴; 8582-8589 

近红外光谱技术在水产品检测中的应用进展   刘爽;柴春祥; 8590-8596 

基于网络信息的中国食用农产品经济利益驱动型掺假的分析研究   王冰峰;徐贞贞;张星联; 8597-8603 

根际-非根际土壤砷形态与三七根部砷赋存形态的相关性研究   陈璐;米艳华;王云美;杜丽娟;和丽忠;李倩;王文治; 8604-8611 

气相色谱-串联质谱法测定原料类果酱中百菌清残留量   梁建英;谢瑞龙;胡雪;李慧秀;刘丽君;李翠枝;吕志勇; 8620-8624 

广告·书评 

食品加工企业财务会计与管理会计角色融合分析——评《食品企业管理》   白雁; 8627 

食品安全理念在高校思想政治教育中的融入——评《食品安全与卫生》   马骉;许骁; 8628 

POA理论指导下的食品专业英语教学模式研究——评《食品专业英语》   陈飞;刘青; 8629 

电子商务背景下的食品安全与农村经济发展研究——评《基于食品安全视角的社会化电子商务研究》   余云晖; 8630 

日本文学中的饮食文化研究——评《日本的餐桌》   黄洪涛; 8631 

版画元素在食品包装设计中的应用——评《食品包装设计》   王敬; 8632 

高校食品安全与思政教育的结合研究——评《食品安全学（第二版）》   黎静; 8633 

乡村旅游食品安全管理研究——评《食品安全控制与管理》   秦晶; 8634 

饮食文化融入汉语言教育中的价值研究——评《中国饮食文化》   刘春艳; 8635 

食物艺术元素在油画创作中的应用研究——评《食品艺术》   马传经; 8636 

中国古代文学中的饮食文化研究——评《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》   李瑞萍; 8637-8638 

电子商务背景下的生鲜食品营销研究——评《农产品电子商务与网购食品质量安全管理研究》   张驰; 8639-8640 

国际贸易中的食品安全保障机制建设研究——评《国际贸易食品安全标准的争端研究》   朱佳俐; 8641-8642