随着黏胶纤维以及纤维制品需求量的不断增加，未来几年内用于生产再生纤维的溶解浆产量也日益增多[1]。在生产溶解浆过程中会产生大量的预水解液，如何对预水解液进行合理利用成为当前研究热点。预水解液中半纤维素含量丰富，其他如木素、糠醛等含量较少，因此利用半纤维生产高附加值产品可实现预

绒毛浆是一种用于个人护理产品（如一次性尿布、成人尿失禁产品、女性卫生/护理产品、吸水毛巾等）的吸收性芯层纸浆[1]。2020年全球绒毛浆产量达到730万t[2]，国产绒毛浆进口量达80万～100万t，且每年增长约3%～4%。良好的国内经济发展形势、二胎政策以及人口老龄化等因素

有机磷农药(organophosphorus pesticides,OPPs)是一类含有磷原子的有机酯类化合物,因其高效、经济、广谱、易降解等特点而广泛用于农业生产中,主要用于防治植物病虫害[1]。OPPs经使用后残存于环境和植物体内,通过食物链富集进入动物体内,可对生鲜肉造

食品安全引起的疾病影响人类健康和生命,会造成巨大经济损失[1]。其中最为常见的食源性致病菌为大肠杆菌、单增李斯特氏菌和沙门氏菌。根据《世界卫生报告》,全世界每年约有1/10的人因食物污染而生病,每年约有180万人因食源性疾病而死亡[2]。目前已有多种食源性致病菌的检测方法,广

大曲主要以生料小麦为原料,通过自然网罗制曲环境中的微生物接种发酵,微生物在曲坯中此消彼长,自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌的微生态制品[1-3]。大曲是白酒生产过程中的关键材料,大曲的好坏直接影响白酒品质[4]。在发酵过程中,还原糖的含量是大曲质量评价的重要指标。因此,实

通过造纸法高效制备的合成纤维纸是电工电气绝缘、轨道交通建设、国防军工产品等领域具有一定战略意义的结构材料和功能材料[]。由聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）短切纤维与微纳形态的PET沉析纤维制备的PET纸作为合成纤维纸中典型的特种纸和纤维新材料，具有优异的机械强度、耐温性、耐湿性

近年来，随着我国“限塑令”政策的颁布与实施力度的不断深入，绿色环保的纸浆模塑包装产业得到迅速发展[]。纸浆模塑制品以储量丰富、可回收利用和可完全生物降解的植物纤维为原料，在生产过程中无废水和废气排出，是一种名副其实的绿色环保包装材料，是各类塑料包装材料最具潜力的替代产品[]。

2020年9月22日，在第七十五届联合国大会上，习近平主席正式提出中国碳达峰、碳中和目标愿景，将力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和。其中，“碳达峰”是指碳排放总量达到历史最高值；“碳中和”是指人为碳排放量与固碳量相平衡的状态。在“双碳”目标上的庄严承诺和积极作

中国白酒主要分为十二大香型,较为典型的代表为浓香型。浓香型白酒以高粱、大米等粮谷物为酿造原料,以中高温大曲为糖化发酵剂,原料与曲混合发酵形成酒醅,酒醅发酵后,取酒糟,经过缓火蒸馏、储存、勾兑等酿造工艺得到风味丰富、口感独特的浓香型白酒。白酒发酵过程中,风味微生物以酒醅为载体参

清香型小曲酒又称“川法小曲酒”,是用高粱、玉米等粮谷类原料,以清香型小曲作糖化发酵剂酿制的白酒，具有风格独特,清香怡人的特点[1]。邛崃米曲是我国小曲中的著名曲种之一,传统邛崃米曲中添加了72味中药成分,使所酿小曲酒极具特色风味。黄酒是我国历史悠久的传统发酵酒,与啤酒和葡萄酒

金耳(TremellaaurantialbaBandoni & M.Zang)属银耳科(Tremellaceae),子实体高5～10 cm,直径7～12 cm,呈脑状或瓣裂状,新鲜时呈金黄色或橙黄色,干后坚硬,浸泡后可恢复原状,在我国多产于云南、西藏、四川、甘肃等地区

白鳞蘑菇(Agaricusbernardii)是一种菌盖灰棕色、有类似鱼鳞条纹、菌褶纯黑的野生食用菌,其营养价值优于平菇和香菇[1],驯化后的白磷蘑菇深受消费者的喜爱。食用菌较高的生理代谢活性、较强的呼吸强度和较脆弱的表面组织是导致其快速腐烂的原因[2]。常见的食用菌采后保鲜

鲜湿面的含水量一般在22%～27%,和挂面相比,其具有色泽鲜嫩、麦香浓郁、口感爽滑、有弹性、营养健康以及食用方便卫生等特点[1-2]。随着我国居民收入增加,消费者在购物选择时,更加倾向于购买质感优良、风味良好和食用方便的食品。因此,鲜湿面也越来越受到人们的青睐,已成为面条市场

豆腐是以大豆蛋白为骨架,在凝固剂作用下形成的三维网络状凝胶。传统豆腐制作是向经过热处理的豆浆中加入适当的凝固剂使其凝结形成胶状凝乳,再经倒模、压制成型等步骤制作而成。豆浆的凝固过程是豆腐生产中最重要的步骤,而不同种类的凝固剂会最终影响豆腐的产量和质量[1]。常见的豆腐凝固剂可

3D 打印是一种基于三维数字模型的逐层制造技术,其原理是将材料按照设计的打印路径层层堆积形成实体[1]。在食品领域中,3D打印技术能够以食品材料为打印原料,经层层沉积后形成外形精致、营养丰富的食品。3D打印食品可以依据个人喜好进行定制化生产,消费者可以根据自身的营养需求、口味

2019年底爆发了全球性公共卫生事件“COVID-19”,有关研究表明,新型冠状病毒可消耗淋巴细胞,导致机体免疫功能紊乱[1],而提高免疫力有助于降低“新冠”、“流感”等流行性、传染性疾病的得病率,这让人们深刻意识到增强免疫力的重要性[2]。因此,为满足临床需要,开发具有提高

海参属棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothurian),是一种重要的海洋无脊椎生物[1-2]。海参加工过程中会产生大量副产物如海参肠、海参卵等,此类副产物的营养价值极高,富含人体所需的蛋白质、多不饱和脂肪酸、微量元素等,具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌、提高

鱼分离蛋白(fish protein isolates,FPI)是通过蛋白等电点絮凝原理制备而得,该制备原理是先将肌肉蛋白溶于极性酸碱环境中,再调节溶液pH至等电点使蛋白质沉淀,从而获得分离蛋白。在极性酸碱条件下蛋白质变性带有大量同种电荷,从而增加静电排斥,提高蛋白质亲水性可

三文鱼,也称为鲑鱼或大马哈鱼,主要分布在挪威、加拿大、美国等高纬度地区,因其肉质鲜美,富含维生素A、B、D、E,各种矿物元素以及n-3系列不饱和脂肪酸,对人体健康极其有益,使得我国三文鱼市场消费量日益增加[1-2]。三文鱼的大量消费伴随产生大量的副产物三文鱼骨。这些数量巨大的

近年来水产养殖业蓬勃发展,养殖鱼类已成为全球食用鱼类的主要来源,罗非鱼是重要的世界性养殖鱼类之一[1],我国是全球主要的冻罗非鱼生产国[2],每年产生的加工副产物占原料鱼总量40%～60%[3-4],其合理利用的问题日益突出。对副产物进行高值化利用,开发多元产品,是罗非鱼产业