解说词在纪录片中的表现作用

作为影视美学中，以“纪实”为主要创作核心的影视艺术形式，纪录片需要客观真实的画面语言来记录表现对象。近年来随着《人生一串》、《风味人间》等优秀纪录片作品的出现，将普罗大众的视线聚焦于传统饮食文化之上，既实现了真实客观的内容核心，又在解说语言上推陈出新，打破了传统记录式的解说风格，采用多元化的符合当下时代语境的热词用语，营造出一场视与听的影视美食文化盛宴。

纪录片中声音的出现让作品从“冷冰冰地说话”迈向了更加积极的表述方式，成为了一种更加直观有趣的艺术形式。纪录片电影中的解说词就是有声电影发展下诞生的元素，在纪录电影中的叙事功能与表情功能具有不可或缺的作用。自新中国成立后，我国纪录电影的基本模式就是“画面+解说”的有机结合，而画面发挥着较强的表现作用，解说词往往充当着辅助画面叙事的角色。如今，随着新媒体平台的不断完善，多部美食纪录片在新媒体领域中的不断爆火，引发了更多的关注。碎片化、扁平化作为新媒体领域的两大特点也同样影响到记录电影的发展，人们不再只关注于画面的精美，更加注重解说词对于画面内容本身不同的解读与内涵。记录片种类繁多，但是不论是何种类型的纪录片，解说词作为一种传递情感、烘托氛围的重要元素，既可以丰富艺术表现形式，又可以保证影片的质量。在承担完善叙事、抒情表意、解释说明、转场过渡以及对纪录片人文价值提炼升华等方面，实现纪录片在艺术领域探索的不断深化。纪录片作为一种真实反应时代背景与社会现实的艺术形式，有着较强的文献研究价值，通过细致入微的语言刻画出一个时代，解读当时的社会背景，对于研究具有极大地作用与意义，而作为其中必不可少的媒介，解说词本身具有的文学价值也具有着重要作用。

画面与声音的相辅相成是造就一部优秀影片的重要条件，作为非虚构的影视艺术形式，作为“表”的画面最为客观地提供了拍摄对象的真实性，而作为“里”的解说词，则需要对画面的缺失部分进行补充，在叙述与描写中强调出细节。解说词在纪录片创作过程中，具有强烈的表现作用，笔者将会结合自身的创作经历，对其表现作用进行探究。

解说词在纪录片创作中的表现作用

创作意图的解说词表现作用。1.解说词在纪录片中的叙事功能。当一部纪录片为了更加细致地刻画一个形象，仅仅由画面来展现是不够的。画面可以直观的表达此刻，却无法向观众详细介绍出过去。在剧情片中我们可以借他人之口，根据台词给出的信息逐步完善他的确切形象，那么在纪录片中，就由解说词来充当这个角色。

2.解说词对画面意义的延伸。解说词可以向观众展示一件事情的前因后果，对整个叙事逻辑进行补充说明。画面可以从各种角度出发，对被摄对象进行全面的展现，但是在纪录片创作中，需要将一些容易被人忽略的细节放大，这就需要解说词来帮助观众加深理解。例如在《人生一串》中“皮的滋味儿，筋的弹性，烤得焦香，卤得回甜，会让你忘记整个世界，眼里只有一条连骨的大筋，旋转，跳跃，逼着你一口撕扯下来，狠狠咀嚼，再灌下整杯冰啤，嗝，舒服”。纪录片中只用几句话就描绘出了镜头无法呈现的对于食物的真实体验，可以看出，解说词不仅在叙事角度进行文学性地描写，同时还将有助于受众对画面表述出来的直观意义进行延伸。

3.解说词实现画面空间的衔接。由画面展示一个直观的感受，接着再根据解说词解释拍摄对象的过去与当下的发展，构成一个完整的叙事空间。跨越时空，解说词可以连接两个不同的时间与空间，将二者紧密联系，组成一个全新的叙事空间。既可以让观众在分秒之间跨越万水千山，又能领略不同人情风味，视野更加广泛，想要表达的主题也更加明显。例如在《舌尖上的中国》纪录片中，以相同食材的不同做法进行画面的衔接，以此来承接不同地域的特色风味，简洁明了地介绍出相异的饮食文化，突显主题。

解说词在纪录片中的情感表达。解说词是对画面进行补充，这种补充不仅仅体现在叙事上。在格里尔逊模式中，被称为“上帝之声”的解说词也常会主导画面，在内容上对画面进行升华。通过解说词，纪录片可以营造出一种美好的意境来解读主题。1.解说词塑造作品的意境。语言之中富含着真挚的情感，解说词在影像空间内，通过配合写意性音响来创造出一种符合当前表现情绪的氛围，在这种相对隔绝的影像空间中，观众可以更加沉浸在这一段落的情感意境之中，感受其中所蕴含的丰富情绪，通过解说词的描述与表达，在观众的想象空间内，可以对解说词所述内容产生联想，体验其中真挚的情感。

在纪录片《人生一串》有这样一段解说词：“给每个人一个交代，撒一点人情味的料，一点就行，不能多，多了就煽情了。”烧烤店主人与食客之间的人情味用“料”字来表达，这种巧妙美好的形容词所塑造出来的意境，既简单明了地揭示出主题，又可以对画面内容进行提炼与升华，短短的几句，抒发出的情感浅尝辄止，避免了冗杂的情感描述，在观众感叹真挚的情感之余，也绝不会忘记主题。抽象的情感可以借解说词来转变成具体的画面，既完成了纪录片对于自身艺术性的追求，也实现了对自身主题深层次的挖掘与探究，引人深思。

2.解说词表现作品的情感。解说词并不是冷冰冰的，解说者自身的情感可以藉由它来表现，但同时它自身所具备的文学性也同样富有情绪。在纪录片创作中，往往可以通过对解说词进行文学性的描写，来展现作品的情感。

纪录片《人生一串》对于解说词的设计十分考究，在影片中，经常使用拟人化词句来进行解说，如《人生一串——牙的抗议》中对于烤猪筋的解说：“真正的讲究，就在几秒之间，只有火候刚刚好，烤出一层薄薄的胶质，才能形成咯吱咯吱的牙齿欢呼。”“欢呼”一词本是人的一种动作，但是在解说词设计上，用“欢呼”一词来形容牙齿咀嚼发出的声音，既生动形象，又可以在听觉上拉近观众，既丰富了叙事，又可以传递出这种欢快有趣的情感。

解说词的情感抒发，是基于画面情感表达上的升华与延伸，拓展画面语言上难以言表的精神意境，在扩大影片表达的信息量的基础之上，升华所表主题的精神内核。在纪录片创作过程中，应该在格里尔逊模式的基础上，加入解说词对于情感的抒发，逐层深入，在给观众身临其境之感的同时，也能感受到影片中所传递出的真挚情感，帮助观众加深对于纪录片主题的理解。

受众接受的解说词表现作用

纪录片的本质是运用客观的镜头语言讲述真实的故事，如何讲好故事就要依靠蒙太奇手法和解说的融合。交叉剪辑的叙事可以很好地将两个原本相差较大的画面产生联系，在纪录片创作中，既不违反客观真实的基本原则，还可以将讲述视角拓展的更加广阔。而解说词则可以配合画面，在解说语言上提前设置好悬念，通过悬念设计可以更好地讲述故事。

解说词激发受众参与其中。悬念设计可以抓住大部分观众猎奇的心理，将原本枯燥的记录，转变成更加吸引观众的方式，从而可层层深入地讲述故事。例如在《大云寺地宫密码》中关于舍利子的探究，创作者开篇塑造出一种悬疑的色彩，几个人推着自行车行走于草地间，密码讨论的画面，配合上解说词：“1964年农历十月的一天，下午五点多钟，天色渐暗。甘肃省丘陵沟壑区的一条小路上，有几个行色匆匆的人，他们行走的速度时快时慢，似乎是为了照顾走在中间的那个人。他怀里紧紧抱着一个四方形的盒子，盒子不大，但里面的东西却非同凡响，它是亿万人都会顶礼膜拜的宝物。”在这段解说词中，先是清晰明了地讲述了时间与事件背景，再通过描述几个人行走时的动作与细节，营造出一种悬疑的氛围，最后将注意力集中于怀中四方形的盒子上，却并不直接交代盒子中的器物，而是选用“顶礼膜拜的宝物”一句，将悬念推升至顶点，开篇使用悬念设计，不仅完成了叙事任务，同时也更加地吸引了观众的目光，自然而然的完成了对下面内容的过渡。

通过解说词设置悬念，是完成段落过渡的一种方式，前期通过文学性语言地描述，将观众的胃口吊足，后期在内容上进行补充，在叙事逻辑上形成闭环。这样既可以完整地表述故事，又可以通过变换形式，吸引观众注意力。在纪录片《舌尖上的中国——脚步》中，年轻的藏族小伙白马占堆要为高中毕业的弟弟准备难得的蜂蜜作为礼物，解说词只用“一件特殊的礼物”来表述，引出接下来白马占堆使用当地特殊的攀爬技巧与采蜜方法的画面，最后用“甜食非常难得，而蜂蜜是白马占堆送给家人最珍贵的礼物”。以此方式完成了叙事段落，让情节实现了自然过渡，并且在经历过了一系列采摘蜂蜜方法的画面，让观众可以在观看之时，同时感受到这种亲人之间的珍贵感情。

解说词的悬念设计，是针对“画面+解说”模式的一种表达方式，可以在完善影视空间的基础之上，实现情感与画面的统一。让人在看到画面中展示的丰富多彩的被摄对象的同时，也能够感受到解说词在段落上的巧妙设计，在欣赏视与听的影视盛宴时，让人感觉回味无穷。

解说词调动受众视觉体验。解说词在纪录片创作中发挥着至关重要的作用，配合画面可以为观看者提供更加完整、有趣的真实内容。但是在创作的过程中，解说词本是属于文学的创作范畴，可以充分发挥其自身所具备的独特艺术性，在配合画面讲好故事的同时，解说词也成为了一种新的观看视角，带给观众全新的视觉体验。

近些年来不断涌现出许多优秀的纪录片，不论是《舌尖上的中国》还是哔哩哔哩平台联合创作的《人生一串》，他们在解说词上的创作，都加入了本身的风格，在打开观众对于中国饮食文化的味蕾的同时，能够感受到其中所蕴含的深层次人文关怀。在发挥解说词文学艺术的基础上，融合自己特有的风格，可以让观众在感受到画面上所带来的视觉冲击之余，还能够因为其风趣幽默的解说词会心一笑。

在新媒体发展的时代下，纪录片创作也会根据新媒体平台发展的特点，参照用户画像来做到对解说词的合理使用，拿捏好解说词所想表达的情感，做到让观众感同身受，更好地代入其中，在“美食美画”当中体验到特色饮食文化，在自然与轻松的解说氛围之中，富有情趣；在讲好故事的基础之上，发掘出其所表述中所蕴含的深刻哲理性，引导受众对于所表现事物的思考，从而发挥四全媒体的真实含义；善于营造属于本纪录片的意境，通过解说词对于整体故事的叙述，从其所蕴含的感情出发，引导观众代入到此间意境之中，增强整部作品其主题的渲染，进而影响观众对于纪录片所表现内容的投入，引发观众情绪上的共鸣。在如今碎片化的阅读时代，人们观看一部纪录片的时间越来越短，而纪录片的创作，对画面与解说词的标准要求越来越严格，解说词的创作技巧也需要满足当下人们的审美需求，重新发现解说词在纪录片创作中的功能。

同样在纪录片《奉天老边》中，将拍摄视角置于老边饺子的历史文化、美食特点与食客对于这间百年老店的情感。老边饺子作为一间百年老店，其深厚的历史文化与民俗风味，已经使它成为了沈阳标志文化之一，它的存在与世代相守于此的普通民众共同生活，在历经时代变化与东北复兴，老边饺子如何顺应发展，传承技艺；新生代群体在经历快餐化时代，对于老边饺子的印象如何。这些内容不仅仅是纪录片创作所想表现的，其中所蕴藏的饮食文化意义也是作者想要借由解说词想要表达的主要观点。基于这些观点，作者使用更多的文学性描述，意图通过文学性的描述，讲述出老边饺子的滋味特点，同时将采用诙谐幽默风格，在直观明了的表述之外，绝不产生不必要的赘述。幽默诙谐的解说风格更适应于当下食客对于老边饺子的评价，老边饺子归根于民俗文化，过于厚重的解说风格将会使其所表述的情感冲淡，所想表达的主题也会受此影响。在纪录片创作中，画面时刻占据着主导地位，作为对画面进行补充与说明，解说词不能够“喧宾夺主”。最重要的是配合画面所展现的内容进行解说，太过冗杂的解说词会干扰到观众对于纪录片的理解，所以编制的解说词不能够“抢了饺子的戏”。最后，作者希望能够在纪录片创作中，展现出对于传承百年历史文化的回望，以及东北特色民俗对于东北文化的意义，通过解说词在其中的详细表述与情感传递，能够让受众沉浸其中，在这种氛围之中认真思考。

结语

综上所述，解说词在纪录片的影视空间中，作为一种与画面相互补充的方式，在叙事功能上，帮助观众了解到镜头语言所无法直观表述的细节，通过解说词在特定的语境中叙述，表达其中所蕴藏的深刻情感等等，这都是帮助创作者展现创作意图的有效手段。在新媒体时代下，纪录片创作也应顺应时代发展，创作出符合新媒体时代语境下的文体，在贴近受众日常的所见所闻基础上，在内容上发挥自身的艺术风格，在不违背纪录片以纪实为原则的前提下，进行多样化的创作与探索。

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