单壁碳纳米管(SWCNTs)由于其物理学、化学及生物学特性而具有广阔的应用前景，其独特的一维管状纳米结构，优异的导电性和机械性能可用于电子和生物医学器件[1~3]. SWCNTs具有较大的表面积，与药物的灵活相互作用，可定制的尺寸和表面化学性质，容易穿透细胞膜，实现各种生物医

聚苯硫醚(PPS)相对于常规通用工程塑料，拥有更优异的物化性能[1]，是继聚酯(PET)、聚碳酸酯(PC)、聚苯醚(PPO)、尼龙(PA)、聚甲醛(POM)之后的第六大通用工程塑料，同时也是八大宇航材料之一. PPS作为结构性高分子材料，拥有诸多优良的性能，被广泛应用于石油化

传统聚酰亚胺由于结构中含有大量的芳杂环结构，刚性较大，分子链间相互作用较强，使其表现出不溶不熔的特点[1]. 因此常采用前驱体聚酰胺酸溶液进行加工，再经过高温(250~450 ℃)环化或者化学环化(催化剂和脱水剂等)得到聚酰亚胺，这种方法也称为“两步法”[2]. 如商业化的K

从2019年底至今，席卷全球的新型冠状病毒已给我国人民造成了巨大的人身伤害和经济损失. 在当前病毒依然肆虐之时，新型冠状病毒的便捷、精准检测成为我国公共卫生安全保障和社会经济复苏的关键. 血清抗体检测具有方便快捷、用时较短等优势，是目前核酸检测的有效补充手段. 然而，在血清检

自然界中许多动植物表面具有超疏水性能，如荷叶表面呈现自清洁效应，水黾能在水上行走，沙漠甲虫可从空气中收集和输送水等[1~3]. 这些都与它们的超疏水表面密切相关，受此启发，许多学者开始模仿这些动植物表面的微观形貌和物理化学性质，以实现类似的功能. 其中最为人所知的是通过模仿荷

梯度表面是指化学组分、几何结构或模量等参数沿着表面上一个或几个方向呈梯度变化的功能表面[1~4]，它不仅可以作为一种多变量分析工具用于高通量检测、药物筛选、生物医学等领域[5~7]，同时独特的拓扑形貌和化学分布赋予其各种优异的表面特性，在超表面制备中具有非常重要的应用价值[8

结直肠癌(colorectal cancer, CRC)是世界上最常见的恶性肿瘤之一，严重危害人类健康，且呈现年轻化、发病率和死亡率屡创新高的特点[1]. 由于大多数CRC患者确诊时即为晚期，伴随远端转移，失去手术切除的机会. 因此，化疗是CRC的主要治疗手段[2]. 然而，

近年来，随着智能可穿戴领域的不断发展，柔性透明器件如触摸屏[1,2]、传感器[3~5]、超级电容器[6,7]、制动器[8]和电子皮肤[9]等受到了极大的关注. 在这些应用之中，电容式传感器可以根据不同的压力大小而产生不同的信号变化，从而根据产生的信号变化来监测分析不同的行为模

双色光敏激光直写(TCS-DLW)是一种新型的纳米光刻技术，可突破光学衍射极限，直接实现亚百纳米分辨率的任意2D/3D微纳结构制造[1,2]. 有机高分子光刻胶是TCS-DLW实现图案化的介质和载体，直接影响了其光刻结构性能[3]. 在TCS-DLW中，光刻胶可以被近红外波长

新材料是高新科技和高端制造业发展的基石，而工业技术的不断发展对材料性能提出了越来越高的要求. 但是，新材料的研发往往滞后，无法及时满足应用要求. 为了加快材料研发，结合现有的实践经验，2011年，研究者提出了新的材料研发模式——材料基因组. 我国科技部于2015年启动了“材料

天然蛋白质通过调节一维氨基酸序列信息，能够精准地制备具有特殊的三维空间结构的蛋白质分子，实现特定的生理功能. 而蛋白质结构预测希望代替大自然通过各种方法从一维序列信息推断其三维空间结构. 蛋白质结构预测问题提出至今已困扰我们五十多年[1~3].自然条件下，蛋白质总能在生物学相

高分子材料成就了我们生活的方方面面，在提升人类生活的便易性，健康舒适，助力人类探索未知世界的同时，也成为全球人类可持续发展和环境保护的主要挑战之一. 高分子材料的机械热、光电声磁、分离、降解和加工性质是设计、生产和应用的聚焦内容，其柔性可设计的特征，有力地支撑着社会的多样化发

合成高分子是现代社会不可或缺的材料基础，为社会作出了卓越的贡献. 然而遗憾的是，当前大宗高分子树脂的合成与应用存在着严重的不可持续性，不仅过度依赖石化资源，而且难以降解回收，从而造成了严峻的资源浪费、白色污染等诸多环境问题. 发展新型的可持续性高分子材料因而具有重要的科学意义

1 课程的重要性目前国内已有120多家高校设立食品质量与安全专业，在国家专业质量标准中明确提出《食品安全监督管理学》是该专业的核心课程，该课程对提高食品专业学生的理论联系实际和分析问题、解决问题的能力，提高学生的综合素质、创新能力以及专业水平起着关键性作用[1]。它可以帮助学

人类对蛋白的需求量将不断增加，如果仅一味地从动物获取蛋白，那么预计到2050年，由于动物养殖造成的土地侵蚀及用于种植动物饲料原料对耕地的占用，将会导致全球温室气体排放量增加80%，不利于资源环境可持续发展[1]。同时，过多摄入动物蛋白会导致肥胖症及Ⅱ型糖尿病的发生[2]。因此

近年来，植物的天然活性成分由于其来源丰富、活性显著及安全可靠等优点受到广泛的关注。植物天然活性成分的提取即从原材料中获得多酚类、黄酮类、有机酸、苷类、糖类、生物碱等活性成分的过程[1]。该过程是活性成分研究的基础也是关键，会直接影响到植物天然成分的活性。植物中天然活性成分的提

麸皮为谷物加工副产物，一般用作动物饲料或酿酒原料而附加值较低，或作为农业废弃物直接丢弃而危害环境，如何实现麸皮高值化利用是亟待解决的重要课题。近年来，一些研究发现谷物中酚类物质具有重要的功能特性，在预防癌症、肥胖症、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病方面存在潜在的应用价值。然而，麸

新鲜干酪，也称鲜奶酪，是加工过程中不经过后期成熟的干酪，是一种介于天然硬质干酪和风味发酵乳之间的乳制品。作为其他所有类型天然干酪的基础，新鲜干酪诞生于公元前约七千年是最早出现的干酪品种，并随着19世纪干酪工业化发展在世界范围内广泛传播。目前世界上知名的新鲜干酪有意大利产的马苏

动物源性食品富含大量蛋白质，是锌、血红素铁、维生素B和必需氨基酸的极好来源，具有较高营养价值，备受人们喜爱[1]。但是在其运输和贮藏过程中，因微生物和酶的作用极易发生腐败变质。据统计，超过30%的生产食品在运输、储存过程中发生腐败变质[2]。动物源性食品包装是食品供应链的重要

米酒起源于仰韶文化时期[1]，是一种以糯米、大米、红米、黑米等稻米为主要原料，配合酒曲和水酿造而成的传统发酵型酒精饮料[2]，是世界上最古老的低度酒精饮料之一，也是中国汉族及大多数少数民族传统的特产酒，具有抗癌、抗炎和抗氧化等功效。在韩国，米酒称为makgeoli，而在日本，