《中国食品》杂志 半月刊 国家级食品类期刊
《中国食品》是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。《中国食品》最大的特点是新闻性,针性和实用性强、消息灵通,反映迅速,即有报纸的新闻速度,双不失传统杂志的知识性和趣味性。
《中国食品》基本信息:
刊名:中国食品
China Food
曾用刊名:食品科技
主办单位:北京市食品科学研究院
出版周期:半月
ISSN:1000-1085
CN:11-1498/TS
出版地:北京市
语种:中文;
开本:大16开
邮发代号:2-441
创刊时间:1972
《中国食品》录用文章题目:
麻辣食评
《经济日报》:叫停槟榔广告很有必要 佘颖; 26
中国经济网:“早产”食品频现 食品安全漏洞待补 施晓娟; 27
食品教学
信息化技术在中职食品专业教学中的应用 黄娟; 28-31
健康中国战略背景下烹饪营养学课程的改革与实践 王蓓; 32-33
双创教育在高职类院校食品专业人才培养中的作用及运用 林创业;陈春艳;拓妮妮; 34-35
探究食品安全教育在中小学教育教学中的融入 车宇飞; 36-37
新工科背景下食品专业综合实验课教学改革与实践 尹佳; 38-39
中职学校中式烹饪专业教学策略探究 袁宏铭; 40-41
中西面点专业工作手册式实训课教材建设研究 王珊珊; 42-43
中餐烹饪专业人才培养现状与对策研究 张建刚; 44-45
食品添加剂课程思政教学的改革与实践 吴海燕;袁秋梅;孙姜;许倩; 46-47
以西点专业为例,探究“以赛促教” 孙凯; 48-49
产教融合背景下食品检验检测专业课程建设——以《食品微生物检验技术》为例 肖娜;郭琪; 50-51
“1+X”证书制度下构建对接职业标准课程体系探析——以烹饪工艺与营养专业为例 刘文保; 52-53
融“翻转”与“对分”于一体的混合教学模式的构建及应用研究——以食品工厂设计课程为例 陈梅梅; 54-56
饮食文化
贵州苗族米酒与日本清酒的比较研究 杨菁;彭雨; 56-58
中国饮食文化中的地域性研究 郭娟; 59-60
食品实验
高效液相色谱与质谱联用法测定饮用水中的乙草胺 王霄;马清书;李宗坪;王兰;宋长远;王研; 61-63
闵东福鼎白茶冬季种植环境和土壤微生物分析 张政雄;陈美霞;李亚茹;王泽榕;刘伟; 64-65
超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中16种喹诺酮类药物残留 袁荷芳;耿成钢;高蕙文;蒋晓勤;余花; 66-67
羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性探讨 董丽辉; 68-69
气相色谱法测定食品中的甜蜜素 邓文辉;李二冬;杨瑾玮;王攀峰; 70-71
食品安全
HACCP系统在豆豉生产中的应用 曾德贵;邹强; 72-73
食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析 赵建英; 74-75
食品检验实验室质量控制措施研究 孙海涛;俞伊; 76-77
转基因食品的风险认知与防范对策探讨 詹登林; 78-79
吉林省农产品质量安全规制体系存在的问题及优化建议 沈诗杰;刘明; 80-81
食品实验室安全管理存在的问题及采取的措施 曹培启; 82-83
探究旅游团队餐的食品安全问题及解决措施 刘敏; 84-85
食品质量管理中的食品安全风险分析 潘立炜; 86-87
浅析兽药残留的原因、危害及防控措施 梁莉;李皓晨; 88-89
我国乳品质量安全存在的主要问题及对策分析 刘广琛; 90-91
新形势下高校食堂安全管理对策分析 仇春荔; 92-93
食品检测
微生物检测技术在食品检测中的应用与思考 张远斌;袁苏宁; 94-95
食品微生物检验的影响因素及控制方法分析 杨雪; 96-97
微生物检测技术在食品检验中的应用分析 关艳平; 98-99
食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术 黄喜海;孙能惠; 100-101
食品微生物检验及其质量控制研究 南茜; 102-103
检测果蔬农残的几种快速检测技术介绍及前景展望 刘红卫; 104-105
蔬菜中农药残留检测方法研究进展 司志威;郑思珩;王伟; 106-107
食用农产品农药残留检测技术的应用及优化措施 牛玮; 108-109
猪肉中兽药残留检测技术介绍与防控措施分析 常虹;张爱荣;沈国聪;陈泽锋;张健;宋国标; 110-111
高效液相-质谱联用技术在食品添加剂检测中的使用 顾苗苗; 112-113
食品中化学添加剂的种类及检测技术现状 管廷龙;李丽; 114-115
中红外光谱技术在食品检测中的应用 林静; 116-117
生物检测技术在食品检验检测中的应用 谢亮亮; 118-119
食品理化检验中提高样品前处理效率的建议 汤娇; 120-121
快速检测技术在食品生产过程控制中的应用 马艳;管美丽; 122-123
食品检测工作中存在的问题及改进策略研究 胡雯艳;陈晓敏;郑灿松;陈韵;吴嘉文; 124-125
食品前沿研究
食品生物技术产业发展现状分析 张贤; 126-127
餐饮企业智能化设备应用研究 王伟栋; 128-129
乳酸菌作为海产品生物保鲜剂的研究与应用 韩小飞;郭东;钱佳琪; 130-131
南宁水街饮食文化的英译研究 黄鲜团;郭艳华;胡蒙蒙; 132-133
食品行业中小企业信息化发展对策 吴小丹;吴鹏飞; 134-135
L-阿拉伯糖的功能特性与应用研究 洪诗群; 136-137
餐厨垃圾处理工艺及装置发展现状与展望 李晶;李宇聪; 138-139
疫情时代下川菜国际化的交流现状 骆娅; 140-141
鱼菜共生系统的作用机理及其对现代农业发展的意义 刘海鹏; 142-143
食品工艺
复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展分析 姚玉芳;徐凌云; 144-145
中国白酒在鸡尾酒调制中的应用 王勇; 146-147
真空软包装卤制鹌鹑蛋加工工艺 童凝冰; 148-149
食品包装
熟食多层包装内包存在的问题及处理方法 向武; 150-151
食味艺文志
从不受待见到遍地开花 外来物种石榴的汉化史 魏水华; 152-155
快讯
夏粮累计收购6091万吨 秋粮预计收购3500亿斤左右 高文; 158
亩产1123.87公斤!袁隆平倡导的贵州水稻基地刷新纪录 何星辉;唐梓露; 158-159
“2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”决赛在天津开赛 墨菲; 159
涉农高校将加强和改进耕读教育 培养源源不断的青春力量 思思; 159-160
“意”味非凡:乐享正宗意大利风味——意大利商会举办“在中国销售有机意大利食品及饮品”网络研讨会 墨菲; 160
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