河南在实施文旅融合战略过程中提出把文旅产业打造为河南支柱产业的目标。因此，以“生态廊道”建设为本，以“交通廊道”建设为基，以“文化廊道”建设为魂，以“产业廊道”建设为用，加快推进具有国际影响力的河南黄河文化旅游带建设步伐，不仅是贯彻《黄河流域生态保护和高质量发展规划纲要》的要

胶东大鼓，顾名思义是在山东胶东半岛流行的一种说唱鼓书艺术，其伴奏乐器主要有钢板、三弦等，与其他鼓曲艺术形式相似，这些乐器统称为“大鼓”。最初，胶东大鼓的创始人和演唱者多为盲人，故又称“盲人调”。在抗日战争期间，胶东大鼓积极宣传革命精神，遂又称“革命大鼓”。随着胶东大鼓的传承与

河南省地处中原腹地，底蕴深厚，是文化资源大省，也是非物质文化遗产大省。在数量丰富、种类繁多的非物质文化遗产项目中，戏曲类的省级非物质文化遗产多达87种，其中豫剧、宛梆、大平调、越调、二夹弦、罗卷戏等29种被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。这些戏曲类的非物质文化遗产项目历史

黄河文化是黄河流域先民在长期生产生活中形成的文化，黄河文化是中华文明的重要组成部分，是中华民族的根和魂。黄河音乐文化作为黄河文化的重要组成部分，在我国音乐领域中具有重要地位。目前，随着互联网技术的发展和移动设备在社会各个领域的广泛应用，自媒体逐渐成为人们交流的重要平台。自媒体

“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”是对丝路精神比较抽象概括的阐释。丝路精神是民族精神的体现，所以弘扬丝路精神也是弘扬伟大的中华民族精神。文章从时间角度出发，以历史中不同的人物为例，更加具体地诠释丝路精神的内涵，并结合敦煌的文化艺术，探析传承和弘扬丝路精神的方法和渠道。

文创产品设计是多种文化艺术表现形式的融合体现，在符合产品设计基本功能要求的前提下，目标受众群体对产品设计呈现和文化深度的要求随着经济的不断发展而飞速提高。同时，文创产品设计激发了目标消费群体对文创产业的热情，逐步凸显了文创产业在当今经济社会、文化历史传承等方面的价值。校园文创

习近平总书记在黄河流域生态保护和高质量发展座谈会上强调，黄河文化是中华文明的重要组成部分，是中华民族的根和魂。要推进黄河文化遗产的系统保护，守好老祖宗留给我们的宝贵遗产。要深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值，讲好“黄河故事”，延续历史文脉，坚定文化自信，为实现中华民族伟大复兴的中

2021年7月，教育部发布《教育部关于印发〈高等学校碳中和科技创新行动计划〉的通知》，通知突出了相关学科领域交叉融合的紧迫性，对高校人才培养模式的革新提出了新的要求[1]。而食品科学与工程作为一门注重实际应用的学科，在对学生的教学培养过程中更应融入“碳中和”等相关思政内容，培

体外消化模型是模拟人类消化时真实的生理条件，是研究摄入物质的变化、相互作用以及营养物质生物可及性的有用工具[1]。真实的消化过程十分复杂且涉及多个器官以及激素、神经调节，简单来说可分为机械剪切和酶促转化，其中储存、混合、研磨和排空的机械剪切过程主要在胃阶段，大分子分解以及水和

果蔬是人们日常饮食中必不可少的食物之一，为人们提供丰富的营养素。但果蔬采后易变质，给产业带来巨大经济损失。为减少果蔬在贮藏、销售过程中的腐败变质，产业中常用化学方法对果蔬进行保鲜处理。目前，已有许多研究探讨了采后外源化学处理对果实品质的维持作用。但化学保鲜剂常存在化学残留、产

β-丙氨酸(β-alanine，C3H7NO2)，易溶于水，是自然界中唯一存在的β型氨基酸。与组成人体蛋白质20种氨基酸之一的α-丙氨酸互为同分异构体。β-丙氨酸作为一种非蛋白氨基酸，可以在微生物、植物和昆虫体内合成，而哺乳动物需从外界环境中摄取[1-2]。β-丙氨酸广泛被应

生物活性肽是由天然氨基酸以不同排列方式(线性、环形)构成的二肽及多肽的总称，分子质量一般<6 000 Da，含有3～20个氨基酸残基。除提供能量和必需氨基酸外，还具有多种生物活性，如抗氧化、降压、抗炎、抗菌、免疫调节、镇痛等[1]。抗氧化肽(antioxidant pe

花色苷是自然界中广泛存在的一种类黄酮化合物，是构成植物果实、花瓣、茎、叶等组织颜色的主要水溶性色素。自然条件下，常见的花色苷大多都以糖苷的形式存在于植物体内，其母核为2-苯基苯并吡喃，糖配体为一分子或者多分子的鼠李糖、葡萄糖、芸香糖、半乳糖、木糖等。所以，花色苷的种类因母核上

谷物作为人类日常饮食中淀粉、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养素的主要来源之一，不仅能够提供能量，而且满足人体日常营养的摄入，例如小麦、大米、玉米。随着全球人口增加、生态环境恶化，目前谷物产量难以满足正常的粮食供应，还影响着粮食安全及营养结构，导致人类健康问题突出[1]。出于这些

质地多面剖析法(texture profile analysis，TPA)是常用于检测食品质地的一种分析方法。TPA的测试过程是利用力学测试方法对样品进行二次压缩进而模仿人体口腔咀嚼食物的过程。通过对探头运动过程中受到的力和时间的图谱进行分析[1]，并根据输出的测试曲线可以得

矮壮素(chlormequat，CCC)是一种季铵盐类植物生长调节剂，分子式为C5H13Cl2N，可用于小麦、西红柿、玉米等作物。近年来，矮壮素在谷物、蔬菜水果、饲料中的残留时有报道，而通过食物链富集等方式进入动物体内的矮壮素残留也成为影响动物源性食品安全的潜在因素。我国食品

有机酸是存在于食品中的一类重要风味物质，是构成食品酸味的主要成分，其种类和含量对食品酸度和风味都有重要影响[1-2]。食品中有机酸的种类很多，主要来源于原材料和生产发酵过程中,同时由于保存或者风味的需要，会添加山梨酸、苯甲酸、柠檬酸等功能性添加剂，这些功能性添加剂也是食品中有

柚是一类果型硕大、风味独特的柑橘品种，主要分布在中国、越南、美国和泰国等国。据联合国粮农组织数据统计，我国是全球最大的柚子生产国，2019年产量可达501.31万t，占全球柚类总产量的50%以上。我国柚子品种繁多，主要包括沙田柚群、文旦柚群、种间杂种柚群三类；按照果肉颜色的不

螺虫乙酯是德国拜耳公司开发的一种新型螺环季酮酸类杀虫杀螨剂，它通过抑制乙酰辅酶A羧化酶活性，干扰脂肪生物合成，阻断害虫正常的能量代谢，最终致其死亡[1]。由于其作用高效，被广泛应用于防治果蔬中的刺吸口器类害虫和害螨，如蚜虫(甘蓝蚜虫和苹果树棉蚜)、木虱(梨树梨木虱)、粉虱(番

大西洋鲑鱼(Salmosalar)是一种洄游性深海鱼类，其肉质鲜美，口感滑嫩，被誉为“鱼中至尊”。其富含二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid，EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)等多种生物活性物质[1]，对高血压、肥