溃疡性结肠炎的食疗方法

溃疡性结肠炎是一种起病原因不明的慢性消化系统疾病，病变位置主要在大肠黏膜及其下层。溃疡性结肠炎的临床表现主要有腹痛、腹泻、黏液脓血便等。虽然当前对该项病症的发病机制尚不十分明确，但基于现代医学视角而言，一般可将溃疡性结肠炎分成轻度、中度以及重度，并且认为其与遗传、感染、环境以及肠道微生态等因素存在一定关联，并且由于这些因素的影响导致肠道免疫失衡，肠黏膜屏障受损，进一步造成黏膜持续炎症损伤。该疾病不仅会反复发作，并且患者的身体状况表现与临床症状、疾病所处病期密切关联，通常会伴有面色苍白、体重降低，特别是长期腹泻会让患者身体不堪重负，进而造成患者不断下降。现阶段，临床针对该项病症多采用药物治疗，但一些药物存在不良反应、停药后易复发等不足。下文将结合溃疡性结肠炎的主要临床表现，分享一些面向溃疡性结肠炎的食疗方法。

一、溃疡性结肠炎主要临床表现

溃疡性结肠炎主要的临床症状有腹痛、腹泻、黏液脓血便等。部分患者还表现出肠道、肠外甚至全身症状。腹痛方面，如患者为轻型或处于缓解期，溃疡性结肠炎患者的腹痛表现较为轻微，主要为左下腹或下腹疼痛，或是全腹疼痛。腹痛症状大多在便后出现缓解；如为重症溃疡性结肠炎患者则腹痛表现剧烈，无法忍受。在腹泻表现方面，一般而言，溃疡性结肠炎患者会表现出或轻或重的腹泻症状。轻症患者每日排便2-3次；重症患者则每日排便次数超过3次，且大便会伴有黏液、脓血等。在肠道症状表现方面，大多数患者会表现出腹胀症状，如果情况严重，还会伴有恶心、呕吐以及食欲不振等症状。在肠外症状表现方面，患者可能会表现出关节痛等症状，还可能会表现出皮下结节、强制性脊柱炎。在全身症状表现方面，受疾病急性发作影响，患者可能会体温升高、感染，若情况严重，还会出现高热、心率加速等现象。为了促进病情好转，溃疡性结肠炎患者可以尝试使用食疗的方式来缓解临床症状。

二、溃疡性结肠炎的食疗方法

1.健脾止泻糕。本食疗方法所需食材主要为芡实米30g、山药250g、白扁豆20g、茯苓20g、乌梅4粒、白糖及果料适量。制作方法：将赤小豆洗净煮熟，打成泥，添加相应的白糖制成赤豆沙；将芡实米、白扁豆、茯苓研成粉末，倒入锅中加水煮熟，接着将去皮后的山药上锅蒸熟，与之前准备的食材粉末一同制成泥状，然后与赤豆沙逐层铺在餐盘上，总计铺六七层，最后于上方点缀相应果料，上锅继续蒸熟，作为溃疡性结肠炎的一种食疗方法，患者食用健脾止泻糕后，可实现健脾止泻的功效，帮助患者改善腹泻症状。

2.百合粥。本食疗方法所需食材主要为百合、芡实。制作方法为将百合、芡实加入米粥中一同煮熟，患者食用后，可实现对脾虚泄泻的有效治疗。

3.紫苋菜粥。本食疗方法所需食材主要为百米、紫苋菜。制作方法为先用水将苋菜煮熟，然后对其进行取汁去滓处理，接着再使用汁煮米成粥。通常可于早晨当作早餐食用，一段时间后，可使患者的疾病症状得到一定程度的缓解。

4.白芨燕窝汤。本食疗方法所需食材主要为白芨15g、燕窝15g、冰糖20g。制作方法：将燕窝泡发处理干净；将白芨处理干净；将冰糖捣碎，备用；将处理好的白芨、燕窝加入炖杯中，倒入相应的清水，先开大火将水煮沸，然后转小火继续炖15分钟左右，最后加入冰糖，等到冰糖融化即宣告制作完成。单独服用，可实现消肿、润肺的功效，特别适用于大肠便血患者。

5.粟米粥。本食疗方法所需食材主要为粟米50g、当归15g、川芎15g、人参15g、白芍15g、白术15g、桂枝10g等。制作方法：将上述食材加入锅中加水熬煮约25分钟，熬煮完成后获得药汤；接着将粟米处理干净，通过药汤及相应清水熬成粟米粥。每日食用1次，每次进食粟米控制在约50f，可实现健脾祛痛的效果，特别适用于直肠部位溃疡、便中带血患者。

6.马蹄炖鹌鹑。本食疗方法所需食材主要为马蹄60g、鹌鹑2只、生姜6g、料酒10g、盐4g。制作方法：将马蹄处理干净；鹌鹑去毛洗净；生姜切片，备用；将各项食材装入炖锅中，添加相应的清水进行炖煮，最后加入食用盐即可完成制作。每日食用1次，可实现润肺止咳、补中益气的功效，特别适用于大肠溃疡便血患者。

7.豆蔻大蒜田鸡粥。本食疗方法所需食材主要为田鸡2只、白豆蔻6g、大蒜30g以及粳米90g。制作方法：将食材分别处理干净；将田鸡、粳米装入锅中，倒入相应清水；等到大火将水煮沸后，转小火进行炖煮；逐一加入其它食材，煮一会即宣告制作完成。随量食用，可实现涩肠止泻、健胃止呕的功效，特别适用于寒湿积滞者。

8.猪肚粥。本食疗方法所需食材主要为猪肚1个、粳米50g、白术50g、生姜45g、槟榔1颗。制作方法：将猪肚处理干净，将其他食材捣成粗末加入猪肚中；把准备好的食材装入锅中，倒入相应清水进行煮制；猪肚煮熟后，将汤汁与粳米一同煮粥，最后加入相应的调料调味即可。随量食用，可实现醒脾和胃、温中散寒的功效，特别适用于脾胃受寒者。

三、结束语

        总而言之，针对溃疡性结肠炎患者采用食疗法进行治疗，是一种较为理想的辅助治疗手段。溃疡性结肠炎患者应当结合实际病症选择对应的食疗，同时在食疗过程中应尽可能保持平和的心态，防止精神太过紧张，以及在日常生活中，应忌食过敏、刺激性食物，少吃粗纤维食物，注重补充优质蛋白，合理摄入微生物及微量元素，少食多餐促进疾病快速恢复。

文章来源：  《中国食品》   https://www.zzqklm.com/w/qt/29400.html