食品企业成本会计核算与管控的对策分析

成本会计核算与管控对于食品企业的生存与发展具有至关重要的作用，企业需要对传统的成本会计核算与管控过程进行优化，建立起更加高效的成本控制体系。本文通过分析食品企业在面临日益复杂的市场环境时所进行成本会计核算与管控的具体对策，旨在帮助食品企业提高生产效率，减少不必要的成本投入，为其提供一套系统的成本管理方案，促进食品企业进一步发展壮大。

一、食品企业成本会计核算

1.食品企业成本会计核算的概念。成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等方面存在着直接影响。成本核算是指食品企业对生产销售过程中产生的成本进行精确分析，为企业提供关键的财务信息，帮助管理层做出更有效的经营决策。在成本会计核算过程中，相关的会计工作人员需要准确找出与食品企业成本密切相关的元素，例如原材料成本、人工成本、间接成本等。为保证相关财务报表的准确性，相关会计工作人员需要对以上提及的相关成本元素进行专业的辨别、记录与核算，帮助食品企业发现部分投入成本过高的运作环节，推动企业采取相应措施对相关内部结构进行及时调整。同时，成本会计核算也能够为食品企业的生产规划提供宝贵的参考意见。成本会计核算能够在调查成本的过程中解释生产成本与生产总量之间的相关变化趋势，促进食品企业在预算投入方面进行更加科学的规划，实现企业经营利润的最大化。

2.食品企业成本会计核算的基本内容。食品企业成本会计核算的基本内容主要包括完善原始记录与实现定额管理两个方面。从一方面来看，完善原始记录是相关人员进行成本会计核算的基础。相关的会计工作人员需要将食品企业提供的原始凭证数据信息与相关成本的核算结果进行对比分析，提高相关成本数据的透明度，为食品企业制定合理的成本削减措施提供支持，帮助食品企业有效的控制成本，在竞争激烈的社会保持企业自身的竞争力。从另一方面来看，实现对于企业成本的定额管理是推动食品企业成本会计核算发展的另一个关键策略。对于成本进行定额管理意味着限制某些资源的使用标准，有利于提高某些资源的有效利用程度。定额管理可以应用于包括原材料的采购、能源使用、员工工时以及生产过程等多个方面，通过实行严格的定额制度，企业能够更有效地控制成本的增长速度，促进关键资源在企业内部的合理分配。

二、食品企业成本会计核算与管控过程中出现的问题

1.从业人员的专业素养较差。在食品企业的成本会计核算与管控过程中，从业人员的专业素养较差始终是一个较为突出的实际问题。专业水平较低的会计从业人员不仅会限制企业成本管理的效率，也会影响整体企业的财务健康程度。在企业成本核算与管控环节，部分缺乏专业知识的相关会计从业人员可能无法准确理解企业下达的相关任务，进而在执行成本会计核算与管控任务的过程中产生误差。同样地，缺乏专业知识的相关会计从业人员在实际工作过程中也可能导致财务报表的准确性大打折扣，对企业制定成本相关的决策产生负面影响。此外，专业水平较低的从业人员还可能无法有效地使用相关会计软件以及其他技术工具进行成本的核算与管控，这种情况会直接导致相关工作效率的降低，影响会计部门整体的协作效率。

2.部门之间沟通效率低下。随着时代的进步，相关食品企业规模的高速扩张也限制着其成本会计核算与管控相关环节的进一步发展。成本会计核算不仅是单一部门的工作，而是需要多个部门协同配合的综合活动。企业规模的高速扩张会直接导致内部各部门之间的距离过远，从而出现信息隔离、沟通不畅等种种问题。同时，相关的食品企业未能根据实际情况对自身的成本会计核算与管控体系做出改进，会使得企业内部各个部门在成本会计核算与管控的相关过程中缺少良好的沟通，进而降低成本会计核算与管控环节的工作效率。对于各部门来说，沟通效率的低下不仅会导致会计工作人员难以统计成本数据，也会导致自身缺乏对于实际的成本相关情况的了解，从而影响相关工作的顺利开展。对于食品企业总体来说，部门之间低下的沟通效率不仅会导致相关工作效率的降低，也可能导致企业自身基于某个部门的片面信息，做出不利于自身发展的决策。

3.成本核算与管控方式不合理。不合理的成本核算与管控方式不仅会导致食品企业浪费在核算与管控方面投入的相关资源，还可能带来财务管理领域的额外风险。目前，许多食品企业在成本核算与管控环节仍采用以毛利率成本核算法为代表的方法。以往的核算与检测方式难以适应日新月异的市场环境，得出的成本信息不够准确，无法为管理层提供有效的决策支持。除了以往的成本核算与管控方式会对企业的发展产生负面影响，部分企业在市场竞争过程中只顾眼前的目标，一味地进行成本的削减，忽视了长期的成本效益和企业可持续发展。这种短视行为缺乏系统性眼光，没有考虑到成本会计核算与管控对企业发展的引导作用，会损害相关食品企业的市场竞争力。此外，许多食品企业成本核算与管控方式的不合理主要体现在未能有效地整合相关会计系统，食品企业缺乏有效核算与管控系统会导致相关数据处理不及时、结果不准确，使公司对于运营成本进行难以进行有效的控制。

4.缺乏成本核算监督机制。由于食品检测行业的特殊性，相关机构需要投入高昂的价格购买专业的仪器设备。这使得成本核算过程面临着更为复杂的现状，需要强而有力的监督机制对成本核算进行辅助。成本核算的监督机制关键在于确保所有财务活动的合法合规，其缺失不仅影响相关成本数据的准确性，还可能导致成本核算结果的失误，不利于相关行业的长期发展。具体到食品检测行业，表现在松散的审计过程、模糊的监督责任、薄弱的自控力度等方面。内部控制的不足是问题的主要表现之一。有效的内部控制应包括清晰的财务政策、规范的操作程序和定期的内部审计。在某些食品检测企业中，相关的监督措施还未完全发展完善，这样的情况导致成本核算容易受到人为操作的影响，增加食品检测机构的运作风险。 

三、食品企业成本会计核算与管控的具体对策

1.改进成本核算与管控方法。食品企业的成本核算与管控环节需要顺应时代发展的潮流，采用更加先进、更加科学的成本核算与管控方法来推动自身的发展。改进成本核算与管控的具体方法有助于相关会计工作人员得出更为准确的成本数据，促进食品企业更好地了解生产产品所需的相关成本，帮助食品企业向更加科学的方向发展。例如，企业在实际的发展过程中可以选择作业成本分析法（Activities-Based Cost Method）作为自身的成本核算方法的补充，以改进成本核算方法为核心，实现成本核算与管控方法的全面优化。作业成本分析法是一种将制造费用等间接费用以“作业”为归集和分配依据的方法，需要结合其他基本核算方法共同使用。它能够更加合理地分配间接费用，使成本的计算过程更加合理。作业成本分析法的使用不仅符合相关食品企业在生产产品的过程中间接成本越来越多这一实际情况，也有利于提高成本核算与管控结果的准确性，有助于食品企业更好地管理产品的间接成本，优化相关产品的价格策略。

2.提高相关从业人员素质。提高相关会计工作人员的专业素质，不仅有利于提升食品企业成本会计核算与管控过程的效率，还能够推动整体企业财务健康水平的迅速成长。对于食品企业而言，提高相关工作人员素质可以从以下几方面入手。首先，食品企业可以组织员工参加定期的专业培训，锻炼相关员工在成本会计核算与管控方面的专业技能，丰富员工有关成本会计核算与管控方面的专业知识储备。在相关培训过程中，食品企业需要引导员工了解最新颁布的会计标准，提高员工的相关工作效率。其次，相关食品企业的人力资源部门需要做好会计专业人才的相关储备，提高有关会计行业人才的招聘要求，以人才招聘的方式提高会计部门工作人员的素质，组织专业的会计团队进行企业成本的会计核算与管控。最后，企业应关注信息系统在成本核算中起到的重要作用，现代化的会计信息系统能够实现数据的实时更新和准确处理，确保信息的及时性和准确性。食品企业需要引导会计专业的相关工作人员熟练运用现代化的会计信息系统，有效地整合各部门的相关成本数据，提高成本核算的准确性，帮助相关的工作人员在进行成本会计核算与管控环节时提高自身的专业水平，推动企业的管理层做出更加明智的决策。例如广东燕塘乳业股份有限公司，通过实施多元化的人才提升策略，成功推动会计团队整体专业水平的提高。燕塘乳业通过精心挑选相关员工参加涵盖税法变化、财务分析技巧等多个领域的相关专业培训，能够确保会计人员专业水平得到提高，推动其准确而高效地完成日常的成本会计核算与管控工作。通过这种方式，燕塘乳业不仅增强相关员工适应快速变化财务环境的能力，还推动企业成本管控整体效率的迅速提升。为了有效地执行企业的成本核算与管控任务，燕塘乳业在招聘会计人员时，采用通过提高招聘标准的手段，成功地选拔了一批具有较高专业水平和实际工作经验的人才，以此推动成本核算准确率的上升。

3.加强各部门之间的联系。在食品企业内部，工作人员进行相关成本会计核算与管控需要获得各部门的鼎力支持，只有部门之间互相进行有效沟通，相关的专业人员才能搜寻到各部门留存的原始凭证数据信息，并与相关成本的核算结果成功地进行比对，找出相关成本变化的关键之处，进而推动企业的相关核算与管控流程的整体优化。相关的食品企业可以通过组织定期会议、工作报告会等形式，在企业内部建立一套能够包含全体员工的固定沟通机制。沟通机制的建立有利于拓宽各部门之间相互联系的通道，确保某个产品的相关成本信息能够在生产、采购、销售及财务等关键部门之间互相传输，为成本会计核算与管控项目的顺利实施打下基础。同时，企业也可以组织跨部门协作项目，推动不同部门互相合作，增进各部门员工间的熟悉程度，推动各部门之间实现重要信息的共享。透明的信息共享机制将会使每个部门都能够对企业的整体运作过程产生一个大概的认识，提高部门之间的沟通效率。同时也有利于相关部门在产品生产过程中根据公司的实际情况，促进资源的高效利用。

4.构建成本会计核算与管控的监督体系。除了上述的具体策略之外，构建成本会计核算与管控环节的相关监督体系既能够为该环节的进一步发展提供科学依据，也能够为食品企业财务管理水平的进步提供相关技术保障。构建成本会计核算与管控的监督体系，其目的是监督核算结果的准确性，防止出现潜在的财务漏洞。为了贯彻监督体系的目标，企业应建立多层次的审计体系。体系中应包括日常审计、定期财务审计以及不定期的专项审计等项目，从不同的角度监督企业的成本会计核算和管控流程，为企业的高层提供有关财务风险的全面信息。同时，企业也可以建立透明的财务报告机制，定期向股东及其他利益获得者报告成本会计核算和管控的具体监督情况。通过建立透明的财务报告机制，股东及其他利益获得者能够增强对于相关企业的信任，企业自身也能够提高对于财务管理方面的重视程度。

四、结束语

为适应竞争日益激烈的市场环境，相关的食品企业必须在成本会计核算与管控方面持续创新，通过改进成本核算与管控方法、提高相关工作人员素质、加强各部门之间的联系以及构建成本会计核算与管控的监督体系等具体的对策提高成本会计核算与管控环节的效率，保证成本会计核算与管控结果的正确性，推动食品企业实施可持续发展战略。随着时间的推移，相关的食品企业将通过不断地优化成本会计核算与管控环节，提高自身的市场竞争力，推动我国食品相关行业经济的进一步腾飞。

文章来源：  《中国食品》   https://www.zzqklm.com/w/qt/29400.html