《食品理化分析技术》课程思政教育探索与实践研究

食品安全问题一直是社会关注的热点之一，食品理化分析技术作为确保食品安全和质量的重要手段，已成为食品行业中不可或缺的一门专业课程。然而，光有理论知识和实验技能并不能完全保证学生的食品行业责任意识和道德品质的培养。因此，在《食品理化分析技术》课程中，将思政教育与专业知识相结合，探索相应的实践路径，对于学生的全面发展和食品行业的可持续发展具有重要意义。

一、食品理化分析技术与思政教育的关系

食品理化分析技术是食品科学与技术领域中的重要学科，其研究对象是食品中化学物质的组成、性质、结构、变化规律及其在加工过程中的物理化学变化等。而思政教育则是高校教育中不可或缺的一部分，旨在培养学生的综合素质、思想道德修养和社会责任感。食品理化分析技术在学科研究乃至实践中均有伦理道德、社会责任与安全意识的意义，这也与思政教育的重要任务和目标密切相关。因此，将食品理化分析技术与思政教育相融合，将有益于学生全面发展与综合素质提升，同时也可以为社会的安全食品生产和食品行业的可持续发展作出必要的贡献。在《食品理化分析技术》课程中，通过运用科技与思政教育的相结合，在教学方法、实验操作、案例研究等方面，着力推进思政教育的有效实践，以利全方位培养学生的科学素养、道德素质和社会责任感。

二、思政教育在高校课程中的意义

1.高校课程中融入思政教育的必要性和重要性。思政教育在高校课程中的融入具有重要的意义和必要性。高校课程不仅仅是传授知识和技能，更是培养学生全面发展的过程。将思政教育与学科教育相结合是一种有效的途径，可以促进学生的思维能力、道德品质和社会责任感的培养。首先，融入思政教育可以提升学生的价值观念和人生观。高校课程作为知识传授的平台，正是学生形成自己世界观、价值观和人生观的关键时期。通过在课程中引入思政教育，可以引导学生树立正确的人生目标、价值追求，培养积极向上的心态，增强学生的社会责任感和民族责任感。其次，融入思政教育可以提升学生的思维能力和创新意识。思政教育注重培养学生的理论思维和逻辑思维能力，通过对社会、历史、文化等方面的思考和思辨，促使学生形成科学批判的思维方式。将思政教育融入高校课程，可以培养学生的批判性思维和创新能力，培养学生具备独立思考和解决问题的能力，使得他们更好能应对未来的社会和职业发展需要。最后，融入思政教育可以培养学生的社会责任感和公民意识。高校教育的目标不仅是培养专业人才，更是培养具有社会责任感和公民意识的优秀人才。通过思政教育的融入，可以教育学生树立正确的道德观念，注重承担社会责任，关注公共利益，培养学生积极参与社会事务的意识和能力。这样的培养将使学生具备全球视野、社会关怀和道德勇气，成为具有担当精神和社会价值观的有良好行为规范的公民。

2.食品理化分析技术课程中融入思政教育的可行性和必要性。在食品理化分析技术的课程中，融入思政教育具有可行性和必要性。融入思政教育可以提高学生的职业道德意识和责任感。食品理化分析技术涉及到食品安全和质量，它的实践性质比较强，对实验室操作、检测过程中的纪律要求更高。通过思政教育的引导，可以加强学生职业道德的培养，使他们树立起“安全第一，质量为本，诚实守信”的职业理念，注重专业精神、团队合作精神、社会责任感，从而更好地完成实验任务和服务社会。融入思政教育可以拓宽学生的思想视野。思政教育注重培养学生的人文素质和社会责任感，可以与食品理化分析技术紧密结合，从多角度、多层面地引导学生思考与食品相关的重大问题，如食品安全、食品生产、食品加工以及食品消费、食品行业的发展等。这样不仅可以提高学生的综合能力，更有助于学生了解社会现状，拓宽自身视野，提高社会意识。融入思政教育可以加强学生的团队协作能力。食品理化分析技术的实验室操作需要学生进行团队合作，通过与同学之间的相互配合和协作，可以增加学生协作能力的培养以及培养学生的团队合作精神，同时也能够提高学生与他人沟通协调能力和解决问题的能力，从而全面提升自身综合素质。综上所述，融入思政教育对于食品理化分析技术的课程具有可行性和必要性。思政教育的引导将使学生更好地树立职业意识、增强社会责任感，提高学生综合素质，扩大学生视野，同时也有助于构建良好的团队协作氛围。这对于未来食品安全检测产业的发展和提高社会食品安全水平都具备积极的意义。

三、基于思政教育的食品理化分析技术课程探索

1.课程目标和教学内容调整。在课程目标方面，思政教育的融入将使食品理化分析技术课程的目标不仅仅局限于传授实验操作和理论知识，更加注重培养学生的思维能力、道德品质和社会责任感。因此，课程目标可以重新定位为：培养学生具备扎实的食品理化分析技术和实验操作能力；培养学生正确的职业道德和责任感；培养学生关注食品安全与质量、注重食品行业的社会责任。在教学内容方面，可以通过以下方式进行调整。首先，加强食品安全与质量知识的教学，使学生深入了解食品检测与分析的重要性、食品安全标准的依据，并培养学生批判性思维，能够对食品安全问题进行科学分析和判断。其次，增加食品行业的社会责任教育，通过案例分析和讨论，引导学生了解食品行业在社会发展中的作用和责任，培养学生对食品行业的基本理解，了解其在社会中的地位和重要性。同时，结合食品理化分析技术的实验操作，引导学生思考食品安全与质量如何与社会发展、可持续发展相结合。

2.教学方法和手段创新。在基于思政教育的食品理化分析技术课程中，教学方法和手段的创新也是非常必要的。

首先，可以采用案例教学法，引导学生思考食品安全问题，分析食品化学检测方法，引导学生寻找出问题的根源和解决方案。通过避免单纯的记忆性学习，建立探究式学习，提高学生思考问题问题和解决问题的能力。其次，引入小组讨论教学法，使学生在对话和交流中整合资源、分享经验、展示优势，更加深入地理解学科知识和实际应用。教师可以设定对学生有某一方面的研究任务，学生结合小组合作完成任务，不仅有益于加强学生的集体协作精神，获得成功的竞争实践机会，同时可以更好地掌握实验操作的技能。此外，引入实践性教学，通过到食品生产加工企业、食品安全监管机构、食品研究院等单位进行实习或观察，在实际场景中培养学生的食品安全意识与实验操作能力，同时也提高学生社会责任感和实践能力。最后，引入多媒体教学，在课程中融入形象、丰富的图片、视频等多媒体资源，使学生的视觉效果得到提升，加强实验操作方法和检测讲解的影像效果，提高教学效果。

3.考核与评价体系的构建。在基于思政教育的食品理化分析技术课程中，需要构建一个全面的考核与评价体系，以确保学生的学习成果和思政教育的有效实施。首先，考核与评价体系应包括传统的学科知识考核，如期中期末考试、实验报告和实验操作能力的评估等。这部分主要用于评价学生的理论知识掌握和实验操作技能，以确保学生在食品理化分析技术方面具备扎实的专业能力。其次，考核与评价体系应加入思政教育的相关内容。例如，可以通过课堂讨论和小组项目的表现来评价学生的团队合作能力和与他人的交流合作情况。此外，可以引入个人论文、专题报告等形式，让学生深化对食品安全与质量、食品行业责任等问题的思考和研究，评估他们的批判性思维能力、道德品质和社会责任感。还可以通过实习实践成果和社会实践报告等方式，评价学生在实际环境中应用所学知识的能力。学生的综合素质、实践能力、团队协作能力以及对食品安全问题的关注程度和解决能力，都可以通过实践成果的评估来体现。最后，评价体系应具备科学性、客观性和可操作性。评价指标的设计需具体并能有效衡量学生的学习成果和思政教育目标的达成情况。评价过程应公正、透明，并给予学生及时的反馈和指导，为学生提供进一步提升的机会。

四、实践案例分析与评价

1.食品理化分析技术课程思政教育的实施情况。对于食品理化分析技术课程思政教育的实施情况可以进行实践案例分析与评价。一是可以从课程设计方面进行评价。思政教育在课程中是否有明确的融入目标和内容，如是否设立了食品安全与质量、食品行业责任等方面的学习目标，并在教学内容中有所体现。评价的重点可以放在思政教育要素是否与专业知识和技能相结合，是否能够引导学生进行思考和探究，促使他们形成正确的思想和行为观念。二是可以评价教学方法和手段的实施情况。思政教育的实施是否通过案例教学、小组讨论、实践性教学等多种教学方法来提升学生的思维能力和道德素养，是否充分利用多媒体资源来激发学生的学习兴趣和参与度。同时，还要考察教师是否能够及时给予学生针对性的指导和反馈，以促进学生思想品质的培养和成长。三是要关注学生的学习和参与状况。学生在课堂中是否能够积极参与思政教育的讨论和活动，并主动探索与食品理化分析技术相关的社会问题，能够提出具有思考深度和创新性的解决方案。通过对学生参与度和成果的评价，可以确保思政教育的有效传达和实施。通过实践案例分析与评价，可以客观地了解食品理化分析技术课程思政教育的实施情况，发现问题，改进方法，并为未来的教学实施提供参考和借鉴。同时，也可以更好地衡量学生在思政教育方面的成长和培养效果，确保其在学习过程中获得全面的发展。

2.学生对思政教育的认知和反馈。学生对思政教育的认知和反馈是评价思政教育实施效果的重要指标之一。在采取食品理化分析技术课程思政教育后，可以通过学生的反馈来了解他们对思政教育的认知和接受情况。首先，学生在对思政教育的认知方面体现出对食品安全、食品行业责任等方面的思考，认识到其在食品行业的社会责任和职业道德要求，增强了担当的意识和社会责任感。学生在思政教育中学到一些前沿的检测方法以及掌握了食品安全的基本常识知识，建立起对食品质量检测和评估的基本概念。同时反馈认为思政教育的实施丰富了其学术领域的广度、拓展了自身的发展方向，开拓了其眼界，有利于突破自我的局限，使其在职业之外获得更深刻的思想上的提升。其次，学生反馈认为思政教育的实施对他们具有积极的影响。通过课程的设计和教学的方法，使学生学习和思考多一些应对焦虑、挫折等压力的机会。经过教育后，学生认识到自己的路还很长，前路依然有很多需要思考和解决的问题。思政教育让学生意识到他们仍有诸多不足，需要做出更加积极的努力，从而得到真正的成长和提升。最后，学生反馈对思政教育的实施有了更高的期望。思政教育对于提升个人修养和思想境界的意义非常重大，希望未来的课堂中能够引入更多综合实践的内容，使学生能够不断进步，并通过思政教育的实施成为更优秀和更具有全局性的个体。

五、结语

通过对《食品理化分析技术》课程中思政教育的探索与实践的研究，可以发现思政教育在课程中的有效融合和实施对学生的思想认知和综合素质的提升具有积极的影响。思政教育的实施促使学生深化对食品安全与质量、食品行业责任等问题的思考和研究，增强学生的社会责任感和职业道德意识。然而，现有思政教育在实施过程中还存在一些问题和挑战，如如何更好地与专业知识的融合、如何引导学生的创新思维等。因此，教育工作者应进一步探索和改进思政教育在食品理化分析技术课程中的实施方式，以提高教育的质量和效果，为学生的全面发展和食品行业的可持续发展做出贡献。同时，这也有助于推动思政教育的改革与发展，在更多的专业课程中实现有效融合，培养更多具有社会责任感、道德情操和创新思维的优秀人才。

文章来源：  《中国食品》   https://www.zzqklm.com/w/qt/29400.html