浅谈“鱼文化”对日本语言及文学的影响（二）

作者：郭晓来源：原创日期：2013-07-12人气：1208

生鱼片是日本料理的代表，汉字写为「刺身」（さしみ／Sasimi）也写作“指身”、“刺身”、“差身”等。如今「Sasimi」已经成为国际用词，英语圈的鱼市场或鱼店都将可以生吃的鱼类通称为「SashimiQuality」。
日本料理中，鱼的加工制作独具特色,这方面的词汇也十分发达。以“身”为例,除了原有的“身体”之意外,在与鱼有关的表示上多作为构词成分而使用。例如:切り身、すり身、半身、身欠き、白身、赤身、拔き身、削ぎ身、薄身、上身等。日本人在鱼的烹饪上面也研制出很多办法来,光有“烧き”的词就有:蒲烧き、照り烧き、塩焼き、炭火烧き、石烧き、天火烧き......
另外，日本人喜欢给每件事都附加上吉祥的因缘,称为“縁起”（えんぎ），鱼经常作为“縁起物”而被使用。例如:
*鯛(たい)——鲷鱼,即加级鱼。因其读音与日语的词语“めでたい”（主要意思是值得庆祝的、喜庆的）的读音相通，被视为喜庆之鱼。所以常被用作正月和宴会佳肴。
*数の子（かずのこ）——是用盐腌过的鲱鱼子,象征多子多孙、繁荣昌盛。所以被当做正月的喜庆食品，倍受日本人的珍爱。
*海老（えび）——大龙虾。由于虾的身体很像驼背的老人,所以写海老二字,象征长寿。在新年或结婚仪式上,虾都作为吉祥物被供养。
*田作り（たづくり）———指小鱼干儿,可联想到“まめ”(健康、健壮)的意思。

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