面向冷链物流工匠培养的课程思政改革与建设的探索

冷链物流是指冷藏冷冻类物品在生产、加工、运输、贮藏、销售直至消费的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的物流过程。冷链物流涵盖了食品、医药、化工、电子产品等多个领域，涉及的物品范围包括：冷冻食品、冷藏药品、化工原料等。

冷链物流产业的发展对我国经济发展具有重要意义，因此在专业人才培养过程中，必须根据冷链物流行业的发展需要确定思政目标，并将目标分解到各门课程中。根据每门课程的教学内容挖掘并梳理思政元素，并借助全方位的思政效果评价手段，实现冷链物流工匠的培养目标。

一、冷链物流工匠的内涵

工匠是指专注于某一领域，针对这一领域的产品研发或加工过程全身心投入，精益求精、一丝不苟地完成整个工序中的每个环节的人。工匠分为传统工匠和现代工匠。传统工匠是指具备工艺专长的人；而现代工匠是指工业生产的能人。“工匠精神”一词最早由聂圣哲提出；2016年，李克强在政府工作报告中再次提出了“工匠精神”。新时代“工匠精神”主要包括爱岗敬业的职业精神、精益求精的品质精神、协作共进的团队精神、追求卓越的创新精神这四个方面。对于高职院校来说，在人才培养过程中，将课程思政与专业教育相结合，对不同层次的学生进行道德培养，可以激发学生的民族自信、爱国情怀、科技创新、节能减排、科学严谨、诚实守信等精神与意识，使其在实现自我价值与人生价值的同时，成长为适应产业发展要求的高素质技术与技能人才。

冷链物流工匠是指在数字化转型以及物流与制造业深度融合的时代下，从事冷链采购与供应链管理、冷藏库管理、冷链运营、冷链运输、质量控制及优化等服务，且具备数字技能及工匠精神的复合型技术人才。

二、冷链物流专业课程的教学目标

冷链物流专业是一个多学科融合的专业，其课程涵盖食品工程、物流管理以及制冷与低温工程等专业的内容，具有复杂性和交叉性等特点。学生需要打破不同学科之间的知识壁垒，不仅要对物流技术以及食品工程有一定的基础，还需要对制冷与低温工程有更深入的理解和学习，成为复合型技术人才。此外，冷链物流专业的学生还需要具备职业道德、创新意识、吃苦耐劳的工作态度、工匠精神等，成为具有可持续发展能力的高素质人才。

知识目标：了解冷链食品商学的知识；了解物流信息技术与应用的相关知识；熟悉各类典型物流设备操作规程；熟悉与本专业相关的法律法规和国家、行团体标准要求等知识；熟悉冷链物流管理知识；熟悉农产品冷链物流的相关知识；掌握冷库及冷藏设备技术知识；掌握食品贮藏保鲜的相关知识；掌握冷藏运输技术及应用的相关知识；掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化。

能力目标：具有探究学习、终身分析问题和解决问题的能力；能够利用冷藏运输技术进行操作；能够熟练使用叉车、地牛扫描枪等常见物流设备；能够开展仓储与配送管理、项目运作冷链物流等活动；能够对冷链物流项目中的仓储与配送活动进行规划；能够对冷链企业进行安全管理和质量监督；能够熟练使用追溯技术。

素质目标：践行社会主义核心价值观，形成深厚的爱国情感和中华民族自豪感；具有社会责任感和社会参与意识；具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划意识，有较强的集体意识和团队合作精神；具有冷链物流行业生态环保、节能降耗的绿色发展理念。

三、冷链物流专业教学内容与思政目标

根据课程性质进行划分，冷链物流专业中的所有课程可以分为：公共基础课、专业基础课、专业核心课以及综合实践课。其中公共基础课主要包括：思想道德与法治、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、职业生涯规划、大学生劳动教育等课程。公共基础课是大学教育的基石，在育人方面起着重要的作用。

专业基础课和专业核心课是对接当地经济发展需求、冷链物流行业最新职业要求和国家职业标准的课程，在专业教学中急需融入课程思政因素。冷链物流专业基础课和核心课涉及食品工程、物流管理以及制冷与低温工程等领域。专业基础课主要包括：现代物流概论、制冷技术与设备、工程制图、CAD、供应链管理等。专业核心课包括：物流系统规划与设计、冷链物流技术与装备、食品保鲜与贮藏技术等。

综合实践课程是培养学生职业能力的根本途径。在综合实践活动过程中，学生不仅获得了知识和技能，还获得了包括职业认识和规划能力、职业知识技能以及职业道德品质在内的综合就业能力，最终实现了个人能力、个性发展和个人价值的充分统一。综合实践课程包括：综合实训、顶岗实习以及毕业设计等。

四、冷链物流专业课程思政的教学实施

在冷链物流专业的教学过程中，应以学生为中心，通过引入真实的企业项目，依托线上线下混合式教学模式，以案例融入、实践体验、评价引导等方式，实现润物细无声的价值引导，达到对思想政治素养的内化培养。现以《制冷技术与设备》课程为例，阐述在其中融入思政元素的教学实施过程。

1.教学目标。知识目标：掌握单级蒸气压缩式制冷循环原理、热力计算及分析；掌握常用的冷凝器和蒸发器的类型与种类、结构特点与性能；掌握常用的压缩机的类型、工作原理及应用场合；掌握常用的节流装置的工作原理、结构特点及应用方式；掌握双级蒸气压缩式制冷循环的原理和基本工作过程；熟悉常用的制冷剂和载冷剂的性质；熟悉吸收式制冷循环的工作原理和组成；熟悉几种常用的热泵系统的工作过程和特点；熟悉冷媒水和冷却水系统及其设备的作用；了解双级蒸气压缩式制冷循环的热力计算；了解复叠式制冷循环的原理；掌握常用制冷辅助设备的作用、工作原理及结构特点；了解其他制冷方法和技术。

能力目标：能根据用户需要，选择适用的制冷循环设备，提供经济合理的制冷技术方案；能根据使用实际和环保要求，合理选择制冷剂；能区分使用不同的制冷剂，了解不同的制冷工艺流程要求；能进行制冷循环的热力计算，选配制冷设备；能利用lgp-h图分析制冷系统中各机器设备、各循环过程之间的相互联系和相互影响，以及制冷系统的正确运行状态，为制冷系统的运行、维护打好基础；能排除制冷系统和设备的简单故障。

素质目标：具有节约能源和绿色低碳的意识；具有安全生产和顾全大局的意识；具有严谨科学的工作作风和良好的职业道德素养；具有认真踏实、耐心执着、精益求精的工匠精神；具有勇于开拓、积极进取的创新意识。

2.思政元素的融入。《制冷技术与设备》课程包括：绪论、单级蒸汽压缩式制冷循环、双级蒸汽压缩式制冷循环、复叠式制冷循环、吸收式制冷循环、制冷剂与载冷剂、蒸汽压缩式制冷设备及辅助设备、制冷机组与热泵机组等教学内容。现从每个章节各选取一个部分阐述其思政切入点和教学案例。

3.教学效果评价。冷链物流专业所涉及的课程思政不是简单地植入概念，而是要将思政元素融入相应课程中，让学生通过与教学内容相关的思政教学案例受到启发，树立正确的人生观、价值观和世界观，从而实现课程既定的思政教学目标。在思政教学效果的评价过程中，评价内容可以包括：课堂教学效果评价、教学氛围评价和企业评价等方面。课堂教学效果评价主要是考察学生专业学习和思政学习的效果；教学氛围评价主要是考察学生上课的学习风气和态度；企业评价主要是考察学生的职业能力、专业素养以及思政价值引领的情况。

五、总结

冷链物流行业对稳定农民持续增收、促进我国经济发展具有重要意义。根据冷链物流行业的发展现状和未来发展目标分析冷链工匠的精神内涵，将其确定为课程思政的目标，并将该目标分解到公共基础课、专业基础课、专业核心课、综合实践课等课程中。通过在日常专业教学中深度融入思政内容并借助全方位的思政效果评价手段实现对冷链物流工匠的培养。

文章来源：  《中国食品》   https://www.zzqklm.com/w/qt/29400.html