乡村振兴背景下的职业教育服务湖北农业产业链发展研究—— 以潜江小龙虾产业为例

整合农业产业链的人、财、物、信息、技术等要素，建设、健全农业全产业链,提高产业链运行效率，是促进乡村产业高质量发展，实现乡村振兴战略的重要途径。而职业教育的根本任务是服务于人的职业发展，服务于产业的发展，它在农业产业链的产品链、信息链、资金链、技术链、契约链五大链条中都大有可为，促进全产业链整体竞争力，这是职业教育的价值，也是职业教育服务产业发展的重要使命。所以，本研究从实证的角度，以潜江小龙虾产业为例，探讨职业教育服务潜江市小龙虾全产业链发展的策略，从而有效促进乡村振兴。

一、案例分析——潜江市赵脑新型合作社小龙虾产业示范园与龙湾镇小龙虾家庭散户养殖区全产业链比较研究

  为了掌握潜江小龙虾全产业链发展情况的第一手资料和数据，更准确地了解实际生产情况，研究小组于2023年12至2024年1月采取实地调查访问和问卷调查相结合的方法，在潜江市熊口镇赵脑农民集中安置新农村建设示范点——华山赵脑综合社区活动室对潜江市赵脑新型合作社产业示范园养殖户和龙湾镇瞄新村组家庭散户养殖区村民进行了调查，获得了第一手资料，准确了解了小龙虾产业的真实情况。

1.人员结构年龄偏大，受教育水平整体偏低，生产的积极性和开拓性不足。

调查发现，小龙虾养殖人员年龄结构偏大，青年人少，大多是中老年人，而且受教育成度偏低，受时代的影响和现实的种种因素的限制，受访者中接受过高中教育的人都少，还有一部分属于小学水平。但相比较而言，无论是在年龄结构还是受教育水平上，华山社区的受访者都优于瞄新村。

因为华山社区属于新农村建设示范区，是赵脑村和华山公司联合成立了农资合作社后，建立的新社区。2013年，华山公司在赵脑村实行“迁村腾地、土地流转”，建设260个标准化虾池虾，然后返租给农户，实行“虾稻共作”综合种养模式进行规模化生产经营。迁村腾地后在熊口镇建设设施完善的新农村，村民集中居住，便于管理。所以有部分村民特别是年轻人因此流转出去，自由择业谋生，但也有一部分年轻人在新的生产模式中看到了新望，选择留在家乡进行小龙虾的养殖。而赵脑村仍然属于旧有的生产模式，因为经济效益差，许多年轻人外出打工，留在家乡的大多是中年或老年人，他们的受教育程度也就相对较低。

因为整体年龄偏大，受教育程度低，生产的积极性和开拓性不足，养殖规模一般不大，面积在50亩及以上的少，也少有扩大规模的想法，不能形成规模效应，经济收益不高。

2.培训不足，养殖技术亟需提升。

调查发现，小龙虾的养殖过程中，养殖户遇到一些困难，问题也很多，但受访者一致认为，小龙虾的养殖首先靠自身的经验，然后才是寻求政府、企业的培训，或是向深度养殖大户或是邻居的请教，接受的有组织、有规律的、贴合生产实际、符合农民真正需要的培训少，甚至没有。也因为受教育程度低，认知不足，参加培训的积极性不高，所以养殖技术差，遇到问题不能积极解决，小龙虾质量差、死虾等，导致收益差。

虽然赵脑社区在农资合作社模式下，养殖户能得到一定的技术指导和培训，但培训和指导有限。第六次人口普查数据显示熊口镇总人口合计44443人，华山赵脑综合社区2588人，据不完全统计，熊口镇2023上半年开展农业技术培训和水产养殖培训5次，田间现场指导80余次，培训人数1500余人次；2022上半年开展水产养殖培训3期，培训人数1000余人次，现场技术指导50位，电话指导80余次；2020开展农业技术培训会6次，田间现场指导70余次，培训人数3000余人次；2019开展农业技术培训会6次，田间现场指导70余次，培训人数3000余人次。所以，培训极为有限。

而龙湾镇则未能有针对性、定期或不定期展开对瞄新村养殖户的技术培训。

3. 成本高，价格低，波动大，缺乏政府的调控和有效引导，养殖风险大。

调查显示，无论是华山赵脑社区还是瞄新村养殖户，在饲料、种苗投放、病虫害防治、田地租金等方面投入过大，降低了养殖收益。资料显示，潜江市稻虾共作模式每公顷总收入均值为74767元,总投入43686元,净利润达29642元,但农户之间投入及收入差距较大,最大值与最小值差距接近10倍，小龙虾养殖整体上是盈利的,但仍有部分农户存在亏损现象。

在人工养殖的情况下，小龙虾生长周期在6个月左右。如果温适宜度，饵料充足，小龙虾中的克氏螯虾3个月左右即可达到性成熟，并达到商品虾规格，所以小龙虾养殖周期短、季节性强，经常会出现大量集中上市的情况，再加上受温度影响明显，因此价格不稳，市场波动非常大，2022年小虾的价格一直稳定在10元左右，2024年，到4月初市场价就跌破到10元以下，养殖区收购价甚至最低到了3元左右，炮头（8钱以上）价格波动更大，2023年11月到2024年4月中旬在50-100元区间波动。

“虾谷360”平台的小龙虾报价被确定为湖北省小龙虾交易指导价，它能及时有效地引导养殖户进行调整，但效果有限，养殖户仍然会承受价格波动太大带来的风险。

因为瞄新村养殖户的养殖基地为自有土地，当价格过低时，养殖户会采取留塘弃养等方式抵御风险，但华山赵脑村的养殖户因为养殖土地属于承包华山公司的土地，担负着一定的租金，价格过低带给他们的风险远远大于瞄新村养殖户。

4.配套设施不完善，影响小龙虾养殖产业的发展。

原来的赵脑村是熊口镇最偏远的一个村，交通和信息传递不畅，直接制约了小龙虾养殖产业的发展，现在建设华山赵脑综合社区后，这一问题得到了很大改善，但仍有部分村民因为社区建设项目未完工，仍然是分散居住，这一问题仍然存在。瞄新村8、9、10、11几个小组离龙镇距离远，养殖面积大，但处于分散散养状态，未实行集约化养殖，道路设施、收购网点、网络信息化建设非常滞后，严重制约了养殖产业的发展。

5.文化建设不足，公共文化服务水平有待提升，小龙虾产业的契约链和品牌内涵建设不足。

资料显示，潜江还是政府曾组织开展形式多样的文化惠民活动,比如2023年已完成送戏下乡50场，送流动图书下乡13580册次，开展各种文化活动170余场，惠及群众30万人次，推动优质公共文化服务向基层延伸，但基层文化建设仍然严重不足，各乡镇、村组较大型的文化场馆、文化中心严重缺乏，文化娱乐设施、文化活动匮乏，农民不能多方面接受教育，契约精神不足，文化水平和综合素质差，乡村文化振兴的建设任重道远。

文化建设的不足带来的是小龙虾品牌内涵建设的不足，小龙虾产业综合竞争力和持续发展前景动力不足。

二、职业教育助力小龙虾全产业链发展的策略

（一）各方联动，整合资源，形成乡村文化服务合力

1.政府是教育发展的引导者,是乡村振兴的施策者,引导职业教育服务乡村振兴且取得成效能，应当给与职业教育相应的政策和资金的扶持。职业院校在政府政策和资金的扶持下，有针对性制定人才培养方法，开设相应的课程或提供资源，以线上、线下各种形式开放性地提供非学历的各层次的文化教育。

2.职业院校联合政府(文化主管部门)、企业(文化企业)、非营利性组织(农业合作社)整合社会各方力量，建设或完善乡村公共服务基础设施，成立乡村文化站，科学规划乡村文化发展工作，组织安排乡村科技、文化、教育、娱乐服务活动，丰富农民的文化、娱乐、生活，引导农民群众建设和弘扬优秀乡村文化，加强农业产业链的契约链。 

3.职业院校在教师的指导下，发动学生，联合社会力量，利用节假日，定期或不定期开展自愿者服务活动，助力乡村文化扶持和乡村精神文明的建设，让大家能知理，明理，守理，保持行业精神和道德水平。

（二）产学研相结合，助力产业链技能服务与创新

职业院校与企事业单位开展技术研发和创新项目，通过共同研究和合作，职业院校能够为小龙虾养殖技术、加工技术，数字化建设等方面提供专业的知识和技能支持。

1.科技的突破与创新。在小龙虾价格持续走低，养殖成本居高不下的局面中，如何破局，实现潜江小龙虾产业的持续良性发展，首先就是要保持科技的突破与创新，继续进行良种的研究与繁育，开发高产高效、抗病抗逆、优良品质的小龙虾新品种，实现养大虾、养好虾、“四季有虾”的目标，职业院校应与企业和相关科研院所结合起来，为小龙虾产业提供技术的支撑，并在甲壳素、虾青素、纳米晶为原料的医疗医药和美颜保健等为主的产品开发和生产方面实现新突破。

2.数字化服务。职业教育在数字化建设方面可以提供切实有效的支持与服务。在潜江市小龙虾交易集散中心、价格形成中心、产业信息中心、科技交流中心、会展贸易中心建设完成的同时，应加快各中心的数字化建设，特别是村镇各网点的信息化建设，职业院校都大有可为，可以实时有效为市场、企业和广大养殖户提供信息支持，结合企业的“上云用数赋智”，实行市场、企业、村镇、养殖户各级的“互联网＋”协同联动，有效解决信息不明、不畅的问题，也能有效地降低各级组织的风险。同时，数字化建设可以进一步扩大并完善电商物流体系建设，将小龙虾更快更好地送达消费者手中。

3.技术服务。在“企业+基地+合作社+农户”中找准服务定位，试行“院校+企业+基地+合作社+农户”或“企业+基地+合作社+院校+农户”等模式，将技术输送到各个环节甚至是田间地头农民的手中，甚至是手把手将养殖技术给教农民，提高农民的养殖技术，切实提高农民收益。

（三）构建人才培育新体系，培育现代农业需要的新农民。

1. 与时俱进地设置专业，更新课程内容，开设现代农业产业发展建设急需的专业或弹性学制教育。如现代种业技术专业、农产品网络销售专业等。如职业教育在小龙虾产业发展中，可以构建新的人才培养新体系，在种养、加工、品牌、销售、物流、管理等领域进行专业转型和布局，细化专业培养，实施专业分方向培养、课程分层次教学等教学改革，既解决了学生的就业问题，又有力推动了当地特产业的发展。还可以进行针对农民的实际情况，开展弹性学制教育，允许、鼓励因各种原因未能获得得高学历教育的农民利用合适的时间完成学历教育，并做好职业资格鉴定与培训结业考核，鼓励农民考取职业资格证书，成为现代农业发展所需的高素质新型农民。

2. 开展有针对性的短期技能培训。农民受工作、生活等原因所限，大多偏好于短期的职业技能培训，职业院校可以根据农民的实际需要如种养、加工、品牌、销售、物流、管理等领域的全产业链开展有针对性短期培训，或者选送相关教师与人员送教下乡，甚至是田间地头进行指导或开展各类活动。

（四）加强基层组织建设，实现引领与示范效应

在乡村振兴中，首先是政府做好顶层设计，要以全域村庄规划布局为指导，完善实用性乡村规划，一是改变基础设施建设薄弱的现状，二是完善产业的生产形式，逐步将个体的小家庭式的散养模式向集约化转变；三给与政策和资金等方面的支持。

  同时，还要重视村镇基层组织建设。因为乡村面积广阔，我国基层组织松散，所以，要实现乡村的振兴，就要实现基层组织如村委或党支部的振兴。职业院校可以发挥产教融合优势，通过教育与培训，建立一支新型农民队伍，激活乡村组织生产活力，如潜江市熊口镇“全国十佳农民”赵常洪，如潜网集团康峻——“大国农匠”全国农民技能大赛农村电商致富先行者二等奖获得者，他们的事迹与成就可以激发当地农民生产与创业的热情与活力，这样一支新型农民队伍就能激发整个乡村的活力；另一方面，职业院校可以输送党员干部充实基层干部人才，或联合地方政府开展乡村开展基层干部与党员培训，通过优秀乡村干部与党员发挥的示范引领作用，提升农村基层组织自治能力，振兴乡村组织。

  综上所述，促进农业产业的发展，有效促进乡村振兴方面，职业教育大有可为，如潜江小龙虾产业链的发展，快速有效实现了潜江乡村振兴，但要取得进一步的成果仍需努力，潜江小龙虾全产业链的发展目前也面临着一些新的机遇与挑战，但职业教育可以充分发挥其教育资源的优势，在文化、技术、人才、组织扶持等方面服务潜江市小龙虾全产业链可持续性的良性发展，全面实现乡村振兴的国家战略。

文章来源：  《村委主任》   https://www.zzqklm.com/w/xf/32171.html