高职院校开设保健品开发与管理专业调研分析——以天津地区调查为例

作者：天津生物工程职业技术学院-张建，徐娟来源：《现代企业教育》日期：2014-05-19人气：1042

保健品在我国通常包括四大类产品，即保健食品、保健化妆品（药妆品）、家庭医疗保健器械和保健中药材。其中保健食品也称功能食品，是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品；药妆品也称特殊用途化妆品，包括祛斑、育发、健美等九大类；家庭用医疗保健器械是指主要适于家庭使用的医疗保健器械，主要包括家庭保健自我检测器材、多功能治疗仪、足浴和足底理疗器材等；保健中药材（饮片）是指在中药材中单独或配方使用能够补益人体气血，提高机体免疫功能的一类中药材或饮片，通常包括西洋参、冬虫夏草、阿胶、枸杞子、人参、鹿茸等药材饮片及其提取加工的产品。

一、保健品行业总体状况

截至2013年5月天津地区共有保健食品生产企业147家，批准生产的保健食品有307种，全市从事保健食品经营的企业约1500余家，从业人员约33000人。共有药妆品生产企业29家，批准生产的药妆品有148种，从事药妆品经营的企业约1400余家，从业人员约18000人。生产家庭医疗保健器械的企业有55家，从业人员约22000人。保健饮片生产企业有6家，年产值约3亿元，从业人员约4000人。从天津地区的保健品发展状况来看，保健食品行业领先于药妆品、家庭保健器械和保健药材行业。

二、保健品开发与管理专业人才社会需求调查

我们针对天津地区23家保健品企业，采取一般调查与重点调查相结合的方式，通过走访、问卷、询问、座谈、参观观摩、现场参与体验等途径调查了天津地区的保健品生产销售企业，如表1、表2所示。

表1 一般调查企业实施情况表

调研企业名称	调查岗位
天津阿尔发保健食品有限公司	市场业务、销售内勤、操作工
天津凯镛保健食品有限公司	市场策划、销售代表、生产工艺员
天津金时珍保健食品销售有限公司	销售员、销售内勤、仓储
天津隆顺榕制药发展有限公司	保健品生产、销售、检验
天津药业生物技术有限公司	生产工艺员、外省业务员、
天津格斯宝西洋参制药有限公司	业务员、大区经理、配货员
天津市健宇保健食品销售有限公司	仓库保管员、推销员、配送员
天津天狮生物工程有限公司	直销培训员、直销员
天津市中央药业有限公司	医药代表、商务专员、市场推广、质量控制
天津市保健品批发市场	批发理货员
天津市好一生保健食品科技发展有限公司	客服专员、仓库保管员、营业员
天津安捷伦药业有限公司	库管员、业务员、
天津国大药房配送中心	配货员、采购员、送货员
天津医药集团太平医药有限公司	验收员、保管员、出库复核员
天津太平祥云医药有限公司	配送员、配货员、验收员
天津世纪天龙药业有限公司	保健品生产人员、检验人员
天津新瑞创辉药品销售连锁有限公司	配货员、验收员、门店营业员
金士力佳友（天津）有限公司	营运销售专员

表2 重点调查企业实施情况表

调研企业名称	调查内容
天津世纪爱尚购物	需要保健品人员的岗位，岗位操作能力和素质需求，销售业务能力要求
天津敬一堂药品销售连锁有限公司	保健品零售业务的能力要求，门店工作岗位类别与要求
天津瑞澄大药房连锁有限公司	门店营业推官能力要求，保健品门店销售能力要求，仓库配货员工作内容及要求
天津新瑞创辉药品销售连锁有限公司	采购员工作内容及能力要求，配货员工作内容及能力要求，验收员工作内容及能力要求
安利（中国）天津分公司	保健品销售人员能力和素质要求；学习内容；直销员工作内容和能力要求

（一）天津市保健品生产经营企业在职人员专业背景分析

通过对天津地区23家保健品生产经营企业在职人员状况调查表整理，得到23家企业大专在职人员专业背景结果（见表3），

附表3 天津市23家保健品企业大专在职人员专业背景分布表单位：人

专业背景	储运岗	生产管理岗	质量管理岗	营销管理岗	销售岗	合计	比重（%）
医学/药学	18	3	8	9	37	75	17.61
中药/中医	22	9	33	38	31	133	31.22
制药专业	13	4	26	27	26	96	22.54
食品类专业	14	4	19	17	17	71	16.67
生物类专业	4	4	3	3	10	24	5.63
非相关专业	9	2	1	4	11	27	6.33
总计	80	26	90	98	132	426	100

从表3可以看出，目前天津市23家保健品企业大专在职人员多来自于医药、中医药和制药专业，三个专业合计达到71.37%，这与目前多数保健品企业兼营药品有很大关系，也反映出保健食品与药品的相互关联性，这其中以中药专业最多。占到总数的31.22%。显示出保健品专业与中药专业有明显的相关性。同时表中也显示非相关专业人员在岗位中只占到6.33%，表明从事保健品各岗位工作需要较强的专业背景。

（二）天津市保健品生产经营企业在职人员岗位分析

从表4分析看出，天津市23家保健品生产经营企业大专学历人员岗位主要集中在保健品营销管理岗位，占到总数的68.08%，生产管理岗占4.69%,两项合并达到 72.77%，反映出保健品企业通常需要大专以上的管理人员。保健品企业在职人员状况及存在的问题主要有：

（1）缺少本专业人员，在岗人员主要为中医中药、药学、制药等专业人员，少数为生物类、食品类及非相关专业毕业生，人员流动很大。

（2）很多销售人员将保健品作为药品销售，强调疗效；

（3）一些食品类专业人员将保健品作为普通食品销售，不强调适用人群；

（4）普遍存在随意销售现象；

（5）缺乏相应的医药保健、中医药保健知识和营养学知识；

（6）大多数人员，保健食品专业知识匮乏，不能进行专业指导；

（7）销售人员药品和保健品同时销售，引起保健品行业混乱。

附表4 天津市23家保健品企业大专在职人员岗位分析单位：人

岗位类型	生产	批发	零售连锁	零售	总计	比重（%）
储运岗	13	32	35	0	80	18.78
生产管理岗	26				26	6.10
质量管理岗	7	18	42	23	90	21.13
营销管理岗	17	29	31	21	98	23.00
销售岗	72	13	19	28	132	30.99
合计	135	92	127	72	426	100

（三）保健品企业对保健品专业毕业生需求及评价分析

经过与23家保健品企业相关人员座谈，初步得到本市这23家保健食品经营企业2013年初对本专业毕业生的需求和评价情况，结果见表5。

表5 天津市23家保健品企业对保健品专业毕业生需求及评价分析表

层次	评价	储运岗	生产管理岗	质量管理岗	营销管理岗	销售岗	合计	占比%
应用型本科	要求高，易跳槽	0	1	2	1	7	11	14.67
高职	有能力，踏实肯干	9	7	11	9	21	57	76
中职	素质低，能力差	4	0	0	0	3	7	9.33
总计		13	8	13	10	31	75	100
占比		17.33	10.67	17.33	13.33	41.33	100

（四）行业发展未来对本专业人才的需求分析

通过调查本市23家企业，发现保健食品企业对专业人才需求都有一些规划，多数企业都希望招收到属于保健品专业的大专以上层次毕业生，不希望在借用医药类或其他专业的毕业生，对于毕业生未来就业岗位，很多企业也给出了自己的意见，整理结果见图1。

图1 天津市保健品企业未来本专业毕业生岗位分布

三、保健品企业岗位职业任务分析

（一）主要就业岗位职业任务能力分析

经过与被调查企业相关人员座谈、观察和体验，分别对保健食品生产企业和保健品经营企业各个与本专业相关岗位的工作任务进行了分析归纳，见表6和表7。

1.保健品生产企业岗位职业任务分析

本次调查针对保健食品生产企业本专业毕业生就业的5个岗位（含13个职位）的工作任务，以及完成这些任务需要具备的专项能力进行了分析，结果见表6。

表6 生产企业《保健品开发与管理》专业岗位职业能力分析表

岗位	职位	任务
储运岗	验收员	保健食品原料、辅料鉴别和验收，半成品和成品的接收，保健食品原料入库和摆放，半成品和成品的入库储存。
储运岗	养护员	保健食品原料的在库检查和养护
储运岗	养护员	每日登记养护原料库和成品库货垛和货架的温湿度，维护养护设备正常使用和运转，及时检查原料、成品和半成品防止发生虫蛀、霉烂等变质现象。
储运岗	物料调配员	按时完成配货，正确进行出库复核，记录出库终端
储运岗	物料转运员	包装和装卸各种原料、辅料、半成品和成品，保质、准确、迅速送料到位。
生产管理岗	加工提取工艺员	炮制工艺指导，指导配制不同浓度提取液，浓缩工艺指导，干燥工艺指导，原料加工车间清洁和卫生指导，原料加工设备维护，粉碎、过筛和制粒工艺指导
生产管理岗	制剂技术员	压片工艺指导, 胶囊灌装和压制工艺指导, 液体制剂生产工艺指导
质量控制岗	质量控制员	产品在线控制, 售后检查, 处理顾客投诉
质量管理岗	质量检验员	原料、半成品和成品化学检验检测, 记录检验数据和出具检验报告书, 起草修订与检验结果超限OOS的日常分析与调查
销售岗	销售代表	所属地区的保健食品推广和销售，保健食品销售渠道开发和拓展；企业保健食品在商超和连锁药房的销售维护, 对区域经销商的管理、支持，促动终端销售, 保健食品及相关行业信息收集及反馈
营销管理岗	地区销售经理	制定营销规划，组织市场销售推广, 规划销售系统的整体运营、业务方向, 健全各项规章制度，达到管理的规范化、科学化, 制定市场经营前景规划和市场设计, 制定和贯彻产品策略及政策, 培训市场营销人员，建设和管理高素质的营销团队。

2.保健品经营企业岗位职业任务分析

本次调查针对保健品经营企业本专业毕业生就业的4个岗位（含12个职位）的工作任务，以及完成这些任务需要具备的专项能力进行了分析，结果见表7。

表7 经营企业《保健品开发与管理》专业岗位职业能力分析表

岗位	职位	任务
零售企业销售岗	门店营业员	营业前准备，营业中操作，补货、调拨，防盗与防损
零售企业销售岗	客服专员	意见处理，保健服务
零售企业营销管理岗	门店店长	业务管理，日常事务管理，分析总结
批发和连锁企业质量管理岗位	保健品采购员	拟定采购计划计划，保健品采购
批发和连锁企业质量管理岗位	质量审核员	首营企业审核，销售代表资格审核，保健品包装标示审核，保健品质量信息反馈处理，质量文件管理，首营品种审核
批发和连锁企业营销管理岗位	营销员	客户档案建立与保管，销售报表统计，销售报表统计，开票，客户服务
批发和连锁企业营销管理岗位	销售主管	指导销售，客户接待，处理事故
批发和连锁企业储运岗	保健品验收员	保健品接货，保健品检验，保健品验收
批发和连锁企业储运岗	保健品养护员	保健品入库摆放与在库检查，保健品在库盘点与养护，保健品出库质量复核
批发和连锁企业储运岗	配货员	按时完成配货，正确组配装箱，记录销售终端
批发和连锁企业储运岗	送货员	包装和装卸，及时送货。

开设保健品开发与管理专业，其培养目标面向为保健食品生产和经营企业，培养保健食品营销、保健食品质量管理、营销管理以及保健食品销售的专业性技术技能型人才。对照社会需求和企业调研以及岗位职业任务分析，保健品生产与经营企业要求其相关岗位人员应掌握保健食品原理、保健食品生产工艺、保健食品检验与质量管理知识以及保健食品营销策略和保健食品的销售与服务技术等相关知识。

参考文献：

1.柏景岚.如何制定市场营销专业人才培养方案——市场营销专业调研报告.哈尔滨职业技术学院学报.2009(5).

2.蔡薇.电子商务专业调研报告.人才.2012(11).

3.贾志林.浅析高职电子商务专业人才培养目标定位及岗位细分.物流教学.2011(7).

4.徐娟.试探高职院校药店管理专业开设的必要性.高等职业教育.2011(11).

5.陈巍,何达,梁勇,陈毓.中药制药技术专业调研分析与思考.卫生职业教育.2012(12).

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