中国白酒作坊遗址的现代活化研究 ——以李渡烧酒作坊遗址为例

1.引言

随着中国文化遗产的不断挖掘和研究，古老的白酒作坊遗址成为一个备受关注的研究领域。这其中，李渡烧酒作坊遗址作为一处具有丰富历史积淀和独特文化价值的遗址，引起了广泛的学术兴趣。

中国作为拥有悠久历史和灿烂文化的国家，其酿酒历史可追溯至古代。白酒作坊作为中国传统酿酒文化的代表，承载着丰富的历史内涵和文化价值。李渡烧酒作坊遗址的发现为我们提供了一扇窥探中国酿酒历史的窗口，也为对中国白酒文化的深入理解提供了珍贵的实物资料。在全球范围内，文化遗产的活化成为一个备受关注的话题。如何有效地保护、传承并使文化遗产融入当代社会，是一个值得深入研究的问题。中国白酒作坊遗址作为文化遗产的一部分，其活化研究不仅关乎本土文化传承，也对国际社会具有一定的学术和文化价值。

过去几十年，随着文化遗产活化理论的不断发展和实践的深入，国内外对文化遗产的保护与利用也得到了广泛关注。在国外，如欧洲、美洲等地区，文化遗产活化的研究与实践已经形成一套较为成熟的体系。例如，法国的卢浮宫、意大利的古罗马斗兽场等著名文化遗产的活化成功案例为我们提供了宝贵的经验。在国内，对于文化遗产的活化研究也在逐渐加强，尤其是对古代建筑、遗址等的保护与利用。然而，对于白酒作坊遗址的具体研究相对较少。因此，通过对李渡烧酒作坊遗址的活化研究，有望在国内外文化遗产活化领域提供新的视角和思路。

本研究的目的在于通过对李渡烧酒作坊遗址的现代活化研究，聚焦于历史、艺术、科学、社会文化和经济价值的多维度分析，以期发现在活化过程中可能存在的问题，并提出优化策略，以期为中国白酒作坊遗址的现代活化提供理论支持和实践经验，促进中国丰富而独特的酒文化在当代得到有效传承和创新发展。

2.李渡烧酒作坊遗址现行活化策略分析

2.1文化挖掘与保护

在推动“文化李渡”建设的过程中，在深耕“李渡文化”方面制定了加强对李渡酒的重点保护建议。通过这一举措，成功推动了李渡元代烧酒作坊遗址成为国家工业旅游示范基地。这一重要举措不仅标志着对该遗址历史文化价值的充分认可，也实现了对遗址的全面性文化挖掘和保护。李渡元代烧酒作坊遗址是一家企业观光体验型项目，荣获国家4A级旅游景区的殊荣，同时也是江西省农业产业化的重点龙头企业。占地120亩的遗址包含李渡元明清代的酿酒遗址、民国时期的青砖小窖酿酒区、百年老酒库、李渡科普馆、制曲车间、贮酒车间等多个组成部分。这一庞大的体验区域完整地展示了中国白酒自元代至今的传统酿酒文化与现代工艺，同时巧妙地穿插了红色文化教育元素。由于其卓越的贡献，李渡白酒作坊遗址先后荣获全国重点文物保护单位、国家工业遗产、国家地理保护产品、中华老字号等国家级荣誉数十项，为其在文化传承和旅游体验方面的卓越表现赢得了行业和社会的高度认可。通过加大保护力度，李渡酒作坊遗址得以完整展示中国白酒自元代至今的传统酿酒文化与现代工艺，为后续活化措施提供了坚实的文化基础。这一维度的活化策略不仅有助于保护文物古迹，更为地方文化的传承和发展提供了有力支持。

2.2文创资金投入与升级

通过在南昌市第十五届人民代表大会上提出加大文创资金投入的建议，李渡酒业掌门人展示了对文创产业的高度关注。这一建议的积极推动下，不仅见证了“文物古窖微生物800年后安新家暨国宝李渡技术研究院”的正式成立，同时也促成了与江南大学等单位的深度合作。这种跨界合作不仅推动了科技与文化的有机结合，也为李渡元代烧酒作坊遗址的现代活化注入了新的动力。通过引入先进科技手段，遗址在保护、研究和传承方面取得了更为显著的成果。文创资金的加大投入和与科研机构的深度合作，为李渡酒作坊遗址的全面提升奠定了坚实基础，使其不仅是历史文化的传承地，更是创新发展的产业引领者。

2.3沉浸式体验和文创应用

李渡白酒作坊遗址在现代活化过程中，引入了“沉浸式体验”概念。通过与华为等企业的成功合作，他们不仅仅是创造了一种新的游览方式，更是将千年文物与现代科技相融合，形成了一场深度融合的文化盛宴。这一沉浸式体验不仅使得历史沿袭的文物“活起来”，更成功实现了文物与游客之间的完美“对话”。游客通过亲身参与，不仅可以深刻感受到白酒作坊的悠久历史，还能借助现代技术的引导，更全面地理解其背后的文化内涵。这种前瞻性的沉浸式体验模式，不仅提升了遗址的吸引力，也使得历史文物焕发出新的生命力。这种在文创应用方面的探索，为李渡元代烧酒作坊遗址的现代活化注入了创新元素，也为其他类似遗址的管理者提供了有益的经验借鉴。

2.4李渡白酒：品牌文化与遗址融合，实现现代活化

为实现对李渡白酒作坊遗址的现代活化，将李渡白酒品牌推广与遗址宣传有效融合，创造独特而引人入胜的体验，以进一步彰显其在中国白酒传统中的独特地位。将李渡白酒品牌的文化符号与作坊遗址的历史元素相结合，打造统一而鲜明的品牌形象，使品牌文化与遗址宣传相互映衬。借助数字化手段，为品牌建设与遗址宣传提供现代化的体验，包括虚拟参观、AR互动等，使消费者更深度地了解白酒作坊的历史与传统。 通过将品牌推广与遗址宣传相互联动，将品牌形象融入遗址景区，例如设立品牌专属区域，使品牌活动与遗址文化相辅相成。同时，发布与遗址文化相关的创意产品，如以遗址元素为灵感的特色酒瓶、纪念品等，创造更多购买与收藏的机会。通过这一策略，李渡白酒不仅能够有效激活白酒作坊遗址，还能够借助遗址的历史文化积淀，进一步提升品牌知名度，实现品牌与遗址的双赢。

综上所述，通过上述策略的实施，李渡烧酒作坊遗址在现代活化的道路上取得了显著的成就，成功实现了对文化传承、科技创新和地域特色的有机结合。这一经验对于其他类似遗址的活化提供了有益的借鉴。

3.李渡白酒作坊遗址现代活化中存在的问题

3.1遗址受众覆盖率低，知晓率有限

  作为南昌市特色旅游景点和乡村旅游景区，2016年李渡元代烧酒作坊遗址就已经被国家评为AAA级工业旅游景区，但在2017年该遗址的38793人次的参观人数中所覆盖的旅游观众绝大多数是来源于老酒圈、合作伙伴、企业老板和团购客户等熟悉白酒行业的群体当中，对于更广外范围的社会群体则较为陌生，这和我国社会群体独特的白酒文化有关。普罗大众特别是年轻人在传统文化加上现代广告、自媒体等载体影响下对于白酒是既熟悉又陌生，对于蕴含丰富中国历史的白酒文化更是知之甚少，而承载着丰厚中国白酒文化底蕴的李渡元代烧酒作坊遗址更是难以吸引年轻人。这种观众结构单一、知名度圈子化的现象对白酒文化的传扬和传承造成一定不利影响。因此，据相关研究结果显示，占比65%的来自江西省的18岁以下和18至25岁的人群就有80%的人表示不了解或完全不知道李渡元代烧酒作坊遗址。由此可见，出了江西省李渡元代烧酒作坊遗址社会知晓率是很低的，需要更多的努力来使其知晓率在不同年龄层次、地域范围之间打破，让白酒文化得到更广泛的传播。

3.2文物开发潜力未充分发挥

李渡元代烧酒作坊遗址在传承传统文化方面尽管做出了一些努力，却仍然存在开发利用不充分的问题。我们需要更加深入地传达中华优秀传统文化的起源、发展历程和基本特征，突出中华文化的独特创造力、价值观念和鲜明特色，以加强对文化自信和价值观自信的认同。这不仅是文化遗产的开发利用要求，也是我们应该高度重视的最重要任务。

目前，在遗址参观方面，观众首先接触到的是文化长廊，其中展示了李渡酒业的企业文化。随后，观众会参观酿酒车间、窖池、酒库、科普展示厅等各个区域。然而，这些区域之间的距离相对较远，呈散乱状态。因此，观众在参观结束后虽然看到了一些遗物和遗迹，但没有形成对白酒文化发展的系统认知和了解。相比之下，四川水井坊遗址更成功地将历史和文化融入了博物馆的布局中。他们通过真实的生产场景展示国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”，为观众提供了更深入的文化体验。

此外，李渡元代烧酒作坊遗址受到商业性质影响较大。虽然是重要的传承传统酒文化的场所，但遗址更多地被视为李渡酒业对外宣传白酒的平台。在文化价值上，遗址并没有得到足够的重视，而更多地成为商业行为的一部分。观众被视为消费者，而遗址的文化价值没有得到客观展示。讲解员由李渡酒业的工作人员担任，而非专业的文博人员，这样的安排难以客观地呈现遗址文化资源，可能带有商业营销的目的。

总体而言，李渡烧酒作坊遗址在现代活化过程中尚存在文物开发潜力未充分发挥、参观路线设计不合理以及商业性质突出等问题。这些问题值得在活化策略中进一步关注和改进。

4.李渡烧酒作坊遗址活化的优化策略

4.1 历史价值的深化挖掘

为深化历史价值的挖掘，可通过展开更深入的历史研究，深度挖掘李渡烧酒作坊遗址的历史渊源，以更为全面的方式呈现其历史价值。同时，计划设立专题展览，展示元代酿酒工艺、文化传承等方面的实物和文献，以生动方式让观众更好地理解和感知历史沿革。通过这些措施，展现李渡烧酒作坊遗址的丰富多层次的历史价值，使其成为历史文化爱好者和普罗大众深入了解、欣赏的文化瑰宝。

4.2 艺术价值的艺术化呈现

为深化李渡烧酒作坊遗址的艺术价值呈现，可以邀请杰出艺术家进行艺术创作，通过雕塑、绘画等形式生动展现遗址的艺术魅力，为其注入更为丰富的文化内涵。同时，策划并创办白酒文化艺术节，鼓励国内外艺术家积极参与，通过各类艺术活动将白酒文化与艺术相融合，从而提升李渡烧酒作坊遗址的艺术吸引力。这一系列艺术化的举措旨在为遗址赋予更为独特和引人入胜的艺术氛围，使其成为文化艺术交汇的瑰宝。

4.3 科学价值的强化整合

为强化李渡烧酒作坊遗址的科学价值，可以积极推动国际合作机制建立工作，吸引来自世界各地的专业科研团队参与对遗址的深度科学研究。通过与国内外专家的合作，借鉴各地的科研成果和经验，推动白酒酿造技艺与现代科技的深度融合，尝试在酿造技术改进上进行研究，在微生物菌种、发酵工艺等方面的白酒酿造技术领域上进行突破，为白酒文化的传承和发展提供科学依据和支持，强化遗址的科学价值。同时，策划互动科普展览，运用现代科技手段生动展示元代酿酒工艺、微生物酿酒等方面的科学成果，提供观众与参与者更直观、深刻的科学体验。可以尝试建立VR虚拟展示区，让观众通过虚拟现实技术亲身体验白酒酿造过程。或者可以举办科技站啦，通过图文并茂、模型展示、生物实验操作演示、视频演示等多种形式为观众和参与者提供更直观、深入的科学体验，增加对白酒文化科学价值的认识。通过国际性的合作与科普展览，使李渡烧酒作坊遗址更好地融入全球科学研究网络，凸显其作为中国白酒文化传承的科学价值。

4.4 社会文化价值的深度融合

为深度融合李渡烧酒作坊遗址的社会文化价值，可以积极发起多样化的文化活动。这包括邀请学者专家进行讲座，讲座可以从不同角度切入，包括历史文化、酿造工艺、文学艺术等诸多方面，让参与者更全面地了解和认识白酒文化，进一步激发人们对李渡烧酒作坊遗址的兴趣和关注。通过学术交流形式深度挖掘白酒文化的社会文化价值，以提升遗址的学术声誉。同时，加强与社会组织展开合作，共同策划文化节庆，通过与文化艺术团体、社区组织等合作，组织丰富多彩的活动，如白酒文化展览、经典文艺演出、传统手工艺品展销等，加强遗址与当地社区的文化互动，促使遗址与周边社会形成更为紧密的社会文化网络。通过这些努力，将李渡烧酒作坊遗址更好地融入当地社会文化，使其成为白酒文化传承的重要节点。同时，通过丰富多彩的文化活动，提升遗址的影响力和知名度，吸引更多人前来参观和学习，实现遗址社会文化价值的真正发挥。这样的融合不仅能够让人们更好地了解和认识白酒文化，还能够推动当地文化产业的发展，为社区经济发展注入新的活力。

5.结论

中国白酒作坊遗址是中华文化的重要组成部分，其活化既具有文化传承的意义，也对当地经济和社会产生积极影响。李渡烧酒作坊遗址是中国白酒文化的重要代表，其价值不仅体现在历史、艺术、科学、社会文化和经济层面，更是中华传统文化的珍贵遗产。通过深入挖掘和综合优化，我们提出的活化策略将有助于充分展示遗址的丰富内涵，并在经济可持续性上提供新的前景。通过历史文化的传承、艺术科学的创新、社会经济的发展，我们期待李渡烧酒作坊遗址能在现代社会中焕发新的光彩，为文化传承和旅游发展贡献更为丰富的内涵与价值。

在未来的研究和实践中，需要充分考虑地方文化、社区参与以及可持续发展等方面的因素，进一步完善活化策略，使白酒作坊遗址的现代活化取得更为显著的成果。通过这一系列努力，中国白酒作坊遗址将更好地融入现代社会，为中华文化的传承和创新做出更大贡献。

文章来源：  《文化产业》  https://www.zzqklm.com/w/wy/32640.html