由酒店专业专科生就业问题引发的思考-管理论文

一、酒店专业专科生外流的原因1、传统观念的影响在调查中我们发现，就业观念对酒店专业专科生的就业产生了深刻的影响。不少人认为，从事这个工作，担心别人瞧不起或者家人反对。有的家长知道孩子在酒店上班也是羞于启齿，不好意思跟亲戚或邻居谈论。还有的毕业生认为酒店吃青春饭，干不了一辈子。与其这样，还不如早点转行，选择酒店专业在很多时候只是一种学历的象征，不代表真正的意愿。
从以上的问卷调查中我们很容易看到，就业观念对毕业生的就业选择占到了3496，对毕业生的择业产生了关键的影响。“酒店行业要服务于人，就低人一等”这种面子观念也影响了毕业生选择酒店行业。从事酒店行业的大专生都要从基层服务员做起，很多酒店专业的毕业生认为大学生应从事酒店管理工作，而不是端盘子。一些学生当初选择酒店管理专业，也就是冲着“管理”二字来的。一旦碰到熟人，他们更觉得没面子。即使有北京的星级酒店把工资开到了1800以上，还包食宿，并有不错的培训发展机会，可是感兴趣的仍然不多。甚至一些学生即便找不到单位，宁愿失业，也不选择酒店行业。另外，如今的酒店毕业生都是90后了，大多是独生子，受家庭教育的影响，他们通常个性较强，独立性差，不愿吃苦，因此即使选择了酒店也是不稳定的。
2、酒店行业管理过死，缺乏灵活性
酒店行业作为发展前景良好的服务业，具有典型的行业特点。首先，工作时间长，劳动强度大。酒店服务员通常分为几班，轮流上班，上班时间不固定。在旺季，就业业务十分繁忙，所有员工都处于紧张的工作状态，很少有休息时间，精神和体力都极度疲惫。不少在酒店的实习生干了一段时间后就抱怨工作时间太长，没有自己的时间和空间。
其次，在员工的薪酬待遇方面，酒店也缺乏吸引力，很难留住员工。由于酒店行业是劳动密集型行业，对员工要求除了能吃苦耐劳，身体健康、五官端正外，对学历要求不高，整体学历都很低。而酒店专业的专科生具有较高的学历，容易产生优越感。但酒店在待遇方面并没有在学历方面体现得很明显，这让他们产生了很大的心理不平衡。在工作中，他们跟其他员工一样，经常因工作问题受罚，所得到的收入不高。刚进酒店的酒店专业毕业生也要从底层做起，干最辛苦的工作，短时间内很难提升到管理岗位。
另外，酒店在奖惩方面赏罚分明，奖少罚多，动不动就要扣工资、津贴，员工须非常谨慎。员工迟到、早退、矿工、私自调班或其他失误等都会扣薪。为保证酒店的正常高效运转，提高服务质量，酒店在员工管理方面也很严格。上下班，甚至起床、睡觉时间都有统一规定，员工外出也要经过严格审批。员工很难有自己的时间做自己的事情。酒店员工每月休息时间为2-4天，年休为8天左右，各类休假都要经过严格的审批和核实。
3、英语没有引起足够的重视
随着经济的发展和国际化步伐的加快，来我国的外国客人越来越多，这就要求酒店能有一批具备交流能力的涉外人才。然而酒店在招聘中，除从酒店专业大学生招外，其他专业不对口但形象身高方面过关的学生也是来则不拒，甚至高中、中专低学历的也招，这就造成了酒店专业专科生的心理失衡。酒店员工招聘偏重于形象身高，学历分很低，综合素质要求也不高。新进员工，无论学历身份，都要经过酒店的统一培训，短期内不同学历的员工都会站在同一起跑线上，这令专科生们非常尴尬。专科生们经过三年的大学学习和系统的专业知识培训，到头来却并没有显现出竞争优势。显然，学校在学生教育方面存在一些不符实际的问题。调查和回访中，我们发现英语较好的专科生在酒店工作通常干得很不错。这类员工很受酒店领导的关心重视，不仅工资高出普通员工一大截，工作时间固定，升职的机会也多。究其原因，原来星级酒店大多地处沿海发达地区或省会城市，客人有很大比例是外国人，有的外国人比例甚至高达8096以上。为更好的服务，提高知名度，酒店对英语较好的学生求贤若渴。而本科以上学历的毕业生通常不会选择酒店，酒店只有将希望转向英语好、又有专业基础的专科生。
反观我们的学校教学，绝大部分酒店专业的课程设置都是知识型的理论课和实践课，仅开有酒店英语等少数涉及英语的课程，对英语把关也不严，没有引起足够重视。根据调查，近5年我校酒店专业英语四级过级率在596左右，六级过级率更低，很多学生三级都没过，更谈不上口语了。如此培养出来的学生谈不上竞争力了。