酒店财务管理的成本控制策略
作者:付秋梅来源:原创日期:2013-04-22人气:722
(一)成本管理模式的转变
转变酒店的成本管理模式,使其适应于现今形势的发展需要。近些年来,随着信息技术的普遍应用,酒店的财务管理将随之发展为民主化及公开化的管理模式,酒店以往的管理模式将因此发生巨大的变化。由于,现代信息技术普遍应用于酒店管理,这要求酒店的管理人员应提高自身素质,加强本身的管理能力,通过科学有效的管理途径,积极处理酒店内外部的信息,以便实时反映酒店行业的市场信息,为酒店的经营发展做出明确的对策。
(二)采取相应的成本管理对策
为满足当代酒店成本控制的发展需求,应采取相应的成本管理策略,建立完整的成本管理体系,不断丰富酒店成本控制体系的具体内容,拓展酒店成本控制的领域,提高酒店成本管理的水平。当代酒店的成本控制管理,即为酒店开展全员、全环节、全方位及全过程的管理,其是信息与管理技术相结合的综合管理。酒店的成本管理将对酒店各流程、市场环境及外部的采购方式等方面进行成本分析、预算及决策,有效处理酒店发展与成本控制的关系,促进酒店经济效益的不断提高。
(三)结合实际情况以选择适当的付款方式
酒店在采购的过程中,应根据实际情况,认真分析现金赊购及采购的优劣,通过各种付款方式,促进酒店的成本管理。酒店的付款方式包括现金赊购及采购等两种,这两种付款方式各有优劣。首先,现金采购比较受到供应方的认可,利用现金采购的形式进行付款,将有利于酒店获取更多的现金折扣。与此同时,通过这种方式进行付款,也将使酒店的现金占用率提高,加大酒店的资金成本。与之反之,现金赊购则有助于延迟酒店的付款期限,节约酒店的资金成本。但酒店在获取现金折扣时,将会因赊购的影响造成部分价格折扣的损失。因此,若酒店的流动现金充足,酒店应采用现金采购的形式进行付款。反之,则采用赊购的付款方式。
(四)制定合理有效的成本预算制度
制定合理有效的成本预算,构建健全的成本考核制度,有效促进酒店的成本控制管理工作。为酒店中任何一个成本项目制定相应的预算指标,加强预算指标的管理及考核,真正发挥酒店成本控制的作用。酒店在制定成本预算的过程中,应依照合理性、针对性及完整性的原则,有效控制酒店的成本预算。结合酒店各部门、各项目的具体特征,在可控制的领域中,制定相应的预算指标。除此之外,酒店应进行定期性的召开成本分析会议,由质检、劳资及财务的等部门共同参与,加以考核酒店各部门的成本预算情况,分析和成本预算出现较大差距的项目,寻找其导致问题的原因,便于酒店不断改进成本控制的薄弱环节,促进其成本控制。
(五)不断提高酒店员工的成本意识
树立全新的成本思想,构建勤俭节约、积极进取的企业文化,促进酒店的成本管理。加强酒店职工的成本意识,树立良好的成本观念,将酒店的成本意识视为酒店文化的组成部分,有效统一全体员工勤俭节约的成本意识。酒店员工位于酒店的前线,其的行为表现将直接影响酒店的成本,因此,应提高酒店员工的成本意识。此外,酒店作为一个具有较大流动性的行业,老职工的工作作风将对新员工的行为表现造成影响,因此,构建勤俭节约的酒店文化极其重要。一般,酒店均会保留刚营业时的工作习惯,而这些工作习惯将会影响后面的职工,对此,应保持良好的工作习惯,有效促进酒店的成本管理工作。如适当调整酒店设施中空调与灯条的时间,员工离开酒店时,应随手关掉酒店中的灯条、空调,从身边的小事做起,培养勤俭节约的习惯。酒店的阶层领导应发挥模范作用,积极引导下级员工做好成本控制的工作,促进酒店的财务管理工作。
结论:总而言之,随着市场经济的快速发展,酒店若想在市场竞争中得以生存及发展,应不断减少酒店本身的成本支出,提高酒店的经济效益,增强酒店内部的成本管理,使其在激烈的市场竞争中占绝对优势。转变传统的成本管理理念,脚踏实地的实施酒店财务管理中的成本控制,逐步加强酒店的成本控制管理工作,促进酒店获取更高的经济利润。只有全面分析酒店财务管理中的成本控制问题,对此制定合理的成本预算制度、提高员工成本意识及改革以往成本管理模式等措施,有效促进酒店的财务管理工作。
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