果咖助农模式创新与发展路径优化

据农业农村部数据显示，截至2024年，我国咖啡种植面积达180万亩，其中云南产区咖啡产量占据了全国总量的98%。一方面是咖啡种植面积不断提升，另一方面则是咖啡价格持续高升。与此同时，我国新式茶饮市场异军突起，且行业发展年增速超过15%，果咖逐渐成为新式茶饮消费市场中的新宠。基于此，果咖助农模式通过产业链重构，成为新时期农业发展提质增效的新路径。

　　一、果咖助农新模式发展成因

　　根据中国连锁经营协会2025年的调查报告可知，目前我国的新式茶饮市场规模已经突破了2000亿元，且新式茶饮市场仍在以迅猛的态势发展[1]。某咨询调研机构数据显示，68%的消费者愿意为溢价20%以内的助农产品买单，这为果咖助农模式的发展提供了强大动力，同时良好的市场环境也为果咖助农模式的稳定发展提供了良好基础。

　　二、果咖助农的创新模式

　　（一）产业链整合模式

　　通过产业链整合模式，进一步推动果咖前端标准化种植得以实现，大幅提升了果咖行业的整体发展速度。目前云南保山就通过“合作社+示范基地”的运作模式，将咖啡豆亩产提升了40%，大幅提升咖农收入。而标准化的种植模式，也为果咖行业发展奠定了前端种植的基础[2]。在中端深加工阶段，通过多种锁鲜技术与保存技术应用，进一步开发果咖产品深加工技术，通过市场调研，推出多元化的果咖饮品，产品包括有“椰乳拿铁”“咖啡樱桃茶”“芒果咖啡酒”等。

　　（二）农文旅融合模式

　　一是深度开发研学经济。通过在咖啡种植庄园开展研学，提升新消费群体对于咖啡文化的了解。同时，在此过程中增加相关衍生品，进一步提升咖农收入。同时还可以创办果咖DIY工坊，通过大量游客到访，提升“果”和“咖”的需求量，大幅提升果咖助农的实际效果。二是打造文化IP。地方政府可以结合当地特点，深耕果咖文化IP的生成，为消费者提供需求，加强文旅消费需求的果咖产品，实现农业、文化、旅游三方的有机融合。

　　三、果咖助农发展路径优化

　　（一）设立产业发展专项基金

　　一是政府部门可以通过设立果咖专项基金的方式，来提升果咖助农模式的抗风险能力。二是可以为一些全新的果咖产业划拨专项基金，在提升果咖产业整体发展水平的同时，进一步增强果咖产业发展对助农的赋能效果。三是在专项基金使用过程中，要做到专款专用，保证资金划拨能够切实对果咖助农模式发展形成积极推动。

　　（二）强化新技术应用

　　在果咖助农产业模式发展的过程中，部分地区通常会由于地理位置偏远等问题，无法在时效内完成鲜果的加工与运输，这严重阻碍了果咖助农模式的发展。基于此，可以通过引进全新的技术，增强水果加工与储存产业水平。比如，可以引进移动式的冷萃加工车，解决水果加工难、运输难的问题。通过在水果产地直接加工冷萃的方式，为果咖产品加工提供更加新鲜的原料，大幅增加了水果产区农户的收入。

　　四、结语

　　在新时期背景下，果咖助农模式稳步推进，果咖产业健康发展，实现助农增收的良好效益。未来，果咖助农可以通过区块链溯源和直播电商迎来新的发展模式，并有望通过“种植—加工—消费—反哺”的产业发展闭环来为助农增收工作的开展提供优良范式。

文章来源：《重庆科技报》 https://www.zzqklm.com/w/qt/35273.html