从陕西面条落选看陕西人的性格特点及文化推广意识

2013年7月，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。在这份“十大面条”名单中，除了民间“五大面条”，即武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面外，还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。而作为面条有上百种吃法的陕西面食竟没有入围，着实让深爱面食的老陕们伤透了心，更有全国各地迷恋陕西面食的网友们感觉“真没面子”。就在此之前，即2013年6月，河南孟津的一位名叫谢云峰的大叔在网上引发的热议：不懂英文的他竟然在美国纽约的哥伦比亚大学门口摆起小摊，卖起肉夹馍、凉皮等，生意好时每天有七八百美元收入。两件事情一前一后，而且均和陕西有关，难怪人们反应如此强烈，质疑、吐槽、愤怒之声不断。但同时我也注意到，也不乏有诸多的反思，如就有专家指出，历史上的陕西商帮曾为中国西部的发展做出了重大贡献，而如今的陕西却成了自然经济和计划经济的重灾区，整体观念滞后，还没有真正学会如何在市场经济价值体系中游刃有余。不重视细小经营是陕西人经商的一个短板，小钱看不上，大钱挣不来”是特点之一，而河南人在细节上就做得好，是“小生意，大市场”。两者看似是性格导致的，实际上是文化基因上的问题。

让陕西人引以为傲的美食频频难以跨出陕西、得不到认可的原因之一首先可归结到陕西人的性格。早在2007年，著名评论家肖云儒在接受华商记者采访时就坦言，作为一个在陕西生活了40多年的南方人，对老陕，对乡党常有一种恨铁不成钢的心情，他们有“十好”：好溯源、好为中、好称大、好不争、好自闭、好自足、好沉稳、好名分、好非异、好农本。有这样一种说法：陕西人醒得早，起得晚，什么都不在乎，因为我们有王朝子民的优越感。记得2008年底，网络写手张一一在写了 “丑陋地理志”之后，又把矛头对准了陕西人，当时的陕西省民间艺术家协会主席傅功振就批驳道，这是一种偏见，是狭隘的表现，但同时他也指出，尽管张一一的话有失偏颇，但我们也要一分为二地看待“丑陋”的问题。不要一有人说陕西人不好就群起而攻之。我们要做的是如何清醒地对待自身的优缺点，好的自然要继承发扬，不好的一定要摒弃。对于此次陕西面条落选，陕西人肉夹馍、凉皮生意让外地人给做了的报道，有人纳闷，陕西的饮食文化不是历史悠久、闻名遐迩吗，可它各种好吃的饮食外地人为何鲜有人知，抱着“金疙瘩”咋就没人理会呢？在我看来，关键还是缺乏文化宣传意识，自己的东西自己一定要好好争取、好好推广，不能光指望别人来发现。在这方面，我们有太多的经验教训。近年来，陕西影视题材不止一次地被外省抢注，而最让陕人扼腕叹息的是2008年上映的电影《黄石的孩子》。该电影改编自詹姆斯·麦克曼纽斯的小说《洋鬼子：乔治·何克的生平和传奇》，故事就发生在在陕西凤县的双石铺。当年作者在听到这个故事时，因英语发音的缘故，将“双石”和“黄石”搞混了，误将“Shuang”译成了“Huang”,于是就有了“The Children of Huangshi”，本应是《双石的孩子》最终变成了《黄石的孩子》。也许是巧合，中国的确有个地方叫黄石，而更让人匪夷所思的是，制片方也将错就错，堂而皇之地在湖北黄石搞了个隆重的首映式，使得黄石远近闻名，旅游业一路飙升。一部电影，可以使一个名不见经传的小地方一夜之间名声大振，更可以营销一个城市，这已经是不二的定律。著名的《卡萨布兰卡》如此，云南丽江如此，可作为故事发生地的陕西凤县却生生由于陕西人所谓“实在，从不跟人去抢、去争”的性格特点而错失大好的宣传机会。再回到面食宣传，如今各地都加大了对本土小吃的推广力度，沙县小吃遍及全国，兰州市政府还专门制作了‘兰州拉面标准化走全国’，武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产，而陕西不管是在首届中国面条文化节中 “全军覆没”，还是潘石屹吃到山寨岐山面等，无不反映出在特色面食的包装和宣传上的滞后。陕西人早该意识到：当今社会，即使是好酒也要吆喝，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了。